大閘蟹和黃酒一起吃嗎

大閘蟹和黃酒一起吃是非常完美的組合了。蟹是大寒食物，胃腸虛寒的人吃蟹後常會腹痛腹瀉。黃酒中豐富的氨基酸和酯類物質不僅有調味的作用，除腥增鮮，而且性温的黃酒可抑制蟹的寒涼。加上酒味香辛散，可促蟹活血通竅之功。黃酒中以花雕為佐蟹最佳極品。