![鱼腥草怎样做凉拌菜就脆口好吃呢]( "鱼腥草怎样做凉拌菜就脆口好吃呢")
- 1、将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用。2、将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块倒入碗中待用。3、将鱼腥草放到盆里，放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、炸好的辣椒油拌匀，即可食用。...
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![凉拌菜花过夜还能吃吗]( "凉拌菜花过夜还能吃吗")
- 凉拌菜花隔夜不能吃，做凉拌菜时最好适量，最好是现做现吃。环境中菌类的活动旺盛，凉拌菜花中含有较多的钠离子，而过夜的菜花中又会产生很多的亚硝酸，与钠离子结合后转变为亚硝酸钠，亚硝酸钠在进入人体之后会再转变为亚硝酸，具有毒性，也是致癌因子之一，因此，过夜的凉拌菜花不能食用。...
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![吃凉拌菜会长胖吗]( "吃凉拌菜会长胖吗")
- 吃凉拌菜与你是否会长胖并无直接关系。相反很多不健康的生活方式会增加人体肥胖的几率。其实很多比较偏素的凉拌菜品是有利于人体减肥的。例如像凉拌的黄瓜、莴苣、苦菊等食材都会帮助你减肥。平日多吃此类偏素且含有大量的膳食纤维的食材，是有助帮助你减肥的。...
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![凉拌菜红油的做发怎么做]( "凉拌菜红油的做发怎么做")
- 1、首先把油倒入不锈钢大桶进行加热，把所有主料放进去，将香葱洋葱切碎备用；2、待油温把所有的主料全部烧成碳状，用漏筛把洋葱香葱放到桶里，注意要少量多次，不然会喷溅；3、待洋葱和香葱也烧成碳，捞出桶里的所有残渣扔掉，用漏筛装入紫草放入桶里浸泡出颜色，就可以把紫草捞出，这时需要...
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![蚝油能凉拌菜吗]( "蚝油能凉拌菜吗")
- 能。蚝油可以凉拌菜，蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料，蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素有“海底牛奶”之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸，可以用于补充各种氨基酸及微量元素，其中主要...
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![凉拌菜有哪些蔬菜]( "凉拌菜有哪些蔬菜")
- 1、水萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、洋葱、柿子椒、圆白菜、白菜心等。2、由于不需要经过高温烹制，挑选时注意食材的新鲜。3、凉拌菜所选蔬菜必须新鲜，制作时也必须冲洗干净，或开水烫一下，可以大大减少附在蔬菜上的细菌和寄生虫卵。...
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![冬季凉拌菜有哪些]( "冬季凉拌菜有哪些")
- 1、拌三丝：是一道美味可口的地方传统名菜，属于川菜系，主料为胡萝卜、青萝卜和白萝卜，吃起来清脆爽口。2、西芹香干：主要食材为香干、西芹、胡萝卜，口感咸鲜适口、脆嫩清爽，并且营养丰富。3、菠菜拌胡萝卜丝：是将胡萝卜切丝洗净，和菠菜焯水烫熟后凉拌而成，味道鲜美且富含丰富的各类...
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![夏天凉拌菜有哪些]( "夏天凉拌菜有哪些")
- 凉拌樱桃小萝卜、凉拌莴笋丝、酸辣萝卜丝、果醋拌木耳、爽口凉拌木耳、凉拌酸辣蕨根粉、辣白菜拌土豆丝、凉拌土豆丝、凉拌芹菜、凉拌藕片、凉拌西红柿等。凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为...
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![凉拌菜都用那些调料]( "凉拌菜都用那些调料")
- 一般有：麻油，醋，生抽，大蒜，盐，鸡粉，辣椒油，辣椒酱，麻椒粉，花生，黄豆酱，甜面酱，照烧酱，鱼露，橄榄油，热花生油，泡海椒，剁椒，烧烤酱，千岛酱，虾酱，柠檬汁，生姜，葱，香菜，欧芹，凯撒沙拉酱，蒜叶，泡菜酱。...
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![凉拌菜的做法]( "凉拌菜的做法")
- 主料：粉丝、姜、葱、蒜、青红椒、盐、糖、味精、米醋、红油。制作方法：1、用开水将粉丝泡胀发，备用；2、把姜、葱、青红椒均切丝，蒜剁茸；3、将适量的盐加入到胀发好的粉丝里，再加入少量糖和味精；4、加入蒜茸和姜葱丝，再加入用开水烫过的青红椒丝；5、加入适量的米醋，最后加入红油拌匀，...
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![怎样做凉拌菜]( "怎样做凉拌菜")
- 1、儿菜500克、胡萝卜1根、盐1小茶匙、葡萄籽油1小勺、白糖1小勺、米醋半勺、胡椒粉少量。胡萝卜、儿菜分别切细丝，拌入盐、白糖、米醋。5分钟后，淋入葡萄籽油。最后加入胡椒粉拌匀即可。2、凉拌儿菜，清新爽口的秘密，除了佐料的配合，另外值得一提的就是加入的登鼎葡萄籽油，登鼎...
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![水果菜板可以切凉拌菜吗]( "水果菜板可以切凉拌菜吗")
- 水果菜板可以切凉拌菜，但切完凉拌菜之后记得清洗水果菜板，方便下次使用。菜板即砧板，是垫放在桌上以便切菜时防止破坏桌子的木板。口语叫菜板，书面语谓之砧板。以前菜板以木块为主，但因容易耗损，近来大多以塑料为材料浇铸。菜板为了避免储放不当造成开裂，砧板不要长时间泡水和阳...
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![凉拌菜有什么菜]( "凉拌菜有什么菜")
- 凉拌木耳、拌拉皮、拌粉皮、拌卷心菜、拌绿豆芽等。1、凉拌木耳：凉拌木耳是一道以木耳作为主要食材，以胡萝卜、香菜、洋葱、红辣椒、甜椒、蒜头作为辅料凉拌而成的一道家常菜。具有清爽可口，营养丰富的特点，尤其适宜夏季食用。2、拌拉皮：拌拉皮是一道家常凉拌菜，制作原料主要有...
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![凉拌菜的醋水怎么熬]( "凉拌菜的醋水怎么熬")
- 夏季是冷菜唱主角的时候，家家户户都免不了要经常制作一些冷菜。以下是比较常见的冷菜醋汁调制方法：1、酱醋汁：用料为酱油、醋、香油。调和后为浅红色，为咸酸味型。用于拌制荤菜或素菜都不错，也可以用来制作多种炝菜，如炝腰片、炝胗肝等。2、糖油汁：用料为白糖、麻油。调匀后用来...
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![凉拌菜料油做法]( "凉拌菜料油做法")
- 1、锅洗干净烘干。四棵香菜洗干净，不用切。一棵大葱洗干净切段。一个大蒜剥好备用。半个洋葱洗干净切好。适量的八角桂皮和香叶，想要五香味浓的多加点这种香料。2、锅烧热，加入植物油，一般多加点，做好放起来慢慢用。这里放进去两斤油。3、油烧热以后，放入香菜。让香菜在油里炸...
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![街边凉拌菜的配方]( "街边凉拌菜的配方")
- 配方：木耳20克、蒜瓣3瓣、火麻油适量、白糖少许、陈醋1勺、生抽7毫升、鸡精粉少许、剁椒酱2勺、食盐适量。做法步骤：1、将木耳用冷水泡发，变软后冼净；2、锅中倒入清水，煮开，放入木耳，焯烫后捞出备用；3、沥干木耳，大蒜切碎备用；4、起油锅，放入少量植物油，下大蒜爆香；5、加入2勺剁椒酱翻...
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![凉拌菜热量高吗]( "凉拌菜热量高吗")
- 凉拌菜的热量(以100克可食部分计)是61大卡(255千焦)，单位热量较低。每100克凉拌菜的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的2%。热量，是指在热力系统与外界之间依靠温差传递的能量。热量是一种过程量，所以热量只能说"吸收""放出"。不可以说...
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![菜心怎么做 凉拌菜心好]( "菜心怎么做 凉拌菜心好")
- 1、凉拌菜心好吃。做法：锅里水烧开，掉水2分钟，把蒜剁碎，准备淀粉水，锅里烧油，下蒜炒香，加蚝油，酱油，白糖，盐，倒淀粉水勾芡下，掉好的菜心装盘，淋上蒜蓉酱，上桌。2、营养含量：菜心品质柔嫩，味甘苦，营养丰富。每千克可食用部分含蛋白质13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，还含有钙410～1350毫克...
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![蚝油可以凉拌菜吗]( "蚝油可以凉拌菜吗")
- 蚝油可以凉拌菜，蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料，蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素有“海底牛奶”之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸，可以用于补充各种氨基酸及微量元素，其中主要含有...
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![凉拌菜瓜怎么做好吃窍门]( "凉拌菜瓜怎么做好吃窍门")
- 准备材料：菜瓜一个、大蒜适量、生抽适量、胡椒粉适量、姜粉适量、香油适量、盐２克、镇江香醋５毫升、白糖５克、干辣椒适量。1、菜瓜去皮备用。2、干辣椒切块，大蒜去皮切碎备用。3、菜瓜去皮洗干净切片，放入生抽，盐，糖，醋，拌匀备用。4、锅放油烧热，放入蒜末，胡椒粉，姜粉，炒出香味，放入干辣...
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![凉拌菜的红油怎么做]( "凉拌菜的红油怎么做")
- 将干红辣椒根据自己口味调配，先用少量的油将准备好的干红辣椒炝香炝脆，然后将干红辣椒捣碎或者捏碎，注意不要太碎了，锅里烧油撒上花椒、葱、姜炸香后捞出，将油温烧至7成热时淋在辣椒粉上，边淋边搅动，搅拌均匀即可。凉拌菜的红油怎么做将烧熟的菜油加姜、葱、花椒烫香，分两次倒入...
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![吃凉拌菜到底健康吗]( "吃凉拌菜到底健康吗")
- 健康。凉拌菜减少致癌物的生成，少油少盐，能有效减少盐的摄取，降低心脑血管疾病的风险。凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。...
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![虾仁凉拌菜怎么做好吃]( "虾仁凉拌菜怎么做好吃")
- 主料：黄瓜、鲜虾。辅料：蒜末、盐、辣椒油、白糖、生抽、鸡精、醋、香油。做法：1、黄瓜拍碎切块，放入盐和白糖腌制10分钟左右，沥干水分备用。2、鲜虾去掉外壳挑去虾线，洗净备用。3、将剥好的虾仁放入沸水中煮至变色，过3秒钟捞出控净水分。4、将煮熟的虾仁放入黄瓜中，将蒜末、盐、...
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![凉拌菜放什么料比较香有回味]( "凉拌菜放什么料比较香有回味")
- 醋，拌冷菜时加点醋可以增进食欲，对口腔味蕾及胃液分泌起到刺激作用，帮助消化吸收。另外，醋有很好的抑菌作用，能够有效预防肠道疾病，同时减少亚硝酸盐的产生。此外，拌冷菜时放醋，还能在很大程度上保护维生素C和B族维生素不被破坏，促进钙、铁离子的吸收；橄榄油，作为植物油脂，橄榄油能促...
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![凉拌菜有哪些菜品可以凉拌]( "凉拌菜有哪些菜品可以凉拌")
- 可以凉拌的菜品有胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心、圆白菜、芹菜、甜椒、芦笋、秋葵、苦瓜、白萝卜、海带、四季豆、莲藕等。黄瓜、番茄、豆腐等最方便，只需放糖即可。豆腐可以跟皮蛋一起拌放蒜泥、醋、榨菜、泡椒等。适合凉拌的蔬菜有些共同点：如气味独特清...
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知知馆
