![凉拌菜花怎么做好吃]( "凉拌菜花怎么做好吃")
- 凉拌菜花好吃的做法如下：食材：菜花、洋葱、胡萝卜、甜椒、盐、生抽、花椒油、白糖、醋、香油、辣椒油。步骤：1、胡萝卜切片，菜花、洋葱、甜椒蔬菜分别切块；2、胡萝卜和菜花开水中焯1分钟，捞出过凉沥干，与其余蔬菜放入同一容器；3、将适量花椒油加热后倒入容器中；4、往容器中加入适...
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![凉拌菜能不能放入冰箱长时间保存]( "凉拌菜能不能放入冰箱长时间保存")
- 1、不能放入冰箱长时间保存。凉拌菜过夜再吃会致癌。2、蔬菜即拌即吃，开胃醒脾，对身体也没有不良影响。最有害的吃法是拌好菜放几天再吃。这种“暴腌菜”腌制时间不足，会大量产生致癌的亚硝酸盐，且细菌污染大。3、拌好就快点吃掉，称蔬菜还非常新鲜，维他命含量也更高。另外，腌制...
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![凉拌菜用什么辣椒]( "凉拌菜用什么辣椒")
- 用麻辣辣椒油。提高口感，增加色泽，健脾开胃。用料：红尖辣椒2千克、豆豉4包、姜、盐、白沙糖、味精、蒜泥0.2千克、炒熟花生米0.3千克、煮熟牛肉0.5千克、醋0.5千克、食用油0.5千克。做法：1、熟牛肉切丁；2、将擦净后的辣椒和豆豉、姜、花生米一同用绞肉机绞碎；3、将绞碎的辣椒、...
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![凉拌菜的汤汁怎么调配]( "凉拌菜的汤汁怎么调配")
- 1、盐味汁：以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成，为白色成鲜味。适用拌食鸡肉、虾肉、蔬菜、豆类等，如盐味鸡脯、盐味虾、盐味蚕豆、盐味莴笋等。2、酱油汁：以酱油、味精、香油、鲜汤调和制成，如红黑色咸鲜味。用于拌食或蘸食肉类主料，如酱油鸡、酱油肉等。3、虾油汁：用料有虾...
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![凉拌菜土豆金针菇的做法]( "凉拌菜土豆金针菇的做法")
- 把土豆丝、胡萝卜丝、金针菇分别焯水2到3分钟捞出放冷水中，再挤干水分放大碗中加调料搅拌均匀。金针菇根部切掉，再把金针菇掰开，掰成小朵，洗净沥水备用。土豆削皮切片再切丝放入水中，这样不会氧化变色。胡萝卜洗净削皮切片再切丝和土豆丝放一起。青辣椒红辣椒各一个，去头部和籽...
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![家常凉拌菜花的做法]( "家常凉拌菜花的做法")
- 好吃简单还下饭。青红椒切段，胡萝卜片刻花，菜花切块。清水入锅，大火煮沸，倒入胡萝卜焯水1分钟，捞出。倒入菜花，焯水3分钟。容器中倒入菜花，胡萝卜，青红椒，醋，生抽，盐，白砂糖，香油，花椒油，辣椒油，搅拌均匀。出锅。上卓和家人共享美食。...
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![做凉拌菜用什么醋]( "做凉拌菜用什么醋")
- 醋有很多种，在拌冷菜时可根据不同的基础菜类，和所希望的不同口味选不同的醋。颜色鲜艳，口味清淡的选用白醋为好。口感稍重选材种类较多，选用陈醋为好。荤菜选用香醋，口感会更好一些。加蒜多，并爱吃蒜味拌菜的，则加入米醋，会使蒜味更香。...
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![凉拌菜花过夜还能吃吗]( "凉拌菜花过夜还能吃吗")
- 凉拌菜花隔夜不能吃，做凉拌菜时最好适量，最好是现做现吃。环境中菌类的活动旺盛，凉拌菜花中含有较多的钠离子，而过夜的菜花中又会产生很多的亚硝酸，与钠离子结合后转变为亚硝酸钠，亚硝酸钠在进入人体之后会再转变为亚硝酸，具有毒性，也是致癌因子之一，因此，过夜的凉拌菜花不能食用。...
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![如何用蚝油做凉拌菜]( "如何用蚝油做凉拌菜")
- 主料：青虾100至150克、青瓜2条。辅料：蚝油、鸡精粉、糖、红辣椒油。用蚝油凉做拌菜步骤如下：1、将青虾洗净，去壳，挑去虾线并在背上用刀划一下，备用。2、将青瓜切成约1寸的长条，洒盐搅拌，待其析出水分，用纱布控干水分，备用。3、将青虾放入开水里煮熟，捞出用冷水浸8至10分钟。4、将所...
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![街上卖的凉拌菜那种辣酱怎么做]( "街上卖的凉拌菜那种辣酱怎么做")
- 凉拌菜调料辣椒酱的做法：将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5千克辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、5000克花酒的比例配料。将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、花酒放在一起，搅拌均匀。放在阳光下晒1至2天，使它...
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![四川的凉拌菜配是哪些]( "四川的凉拌菜配是哪些")
- 四川有的凉拌菜配具体如下：1、拌葱头原料:葱头一斤，青红辣椒三个，酱油，陈醋，精盐，香油。制法:将葱头剥去老皮洗净，直刀切成片，再改刀切成粗丝或小块；辣椒直刀切成丝共装盘内，然后拌上精盐、酱油、陈醋，最后滴上香油，搅拌均匀。2、拌卷心菜原料:卷心菜，酱油，香油，白糖，食盐。制法:将卷心菜...
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![四川凉拌菜怎么做]( "四川凉拌菜怎么做")
- 1、拌卷心菜制作，卷心菜剥去外帮洗净，直刀切成一寸长、半寸宽的碎段，入开水中煮两分钟，不可过度，沥去水份，将酱油、香油、白糖、食盐调入，搅拌均匀即可；2、拌绿豆芽制作，绿豆芽拣去杂质洗净，入开水锅煮了1分钟，捞出，黄瓜洗净切成细丝，撒上精盐，加入葱丝、姜丝搅拌均匀，最后加醋、香油盛...
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![凉拌菜花怎么做]( "凉拌菜花怎么做")
- 把菜花剪成小块，剪好的菜花放入盆中，加入盐、面、清水，用手搅拌一下，让面粉充分的溶解，泡上二十分钟，准备一根黄瓜，从中间切开，切成小丁，装入盘中备用，准备几个圣女果，从中间切开，跟黄瓜放在一起备用，准备一个碗，打入鸡蛋。顺着一个方向搅拌均匀，锅中倒入油，用小勺子把油刷开，油热后倒入鸡...
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![凉拌菜到底放什么调料好吃]( "凉拌菜到底放什么调料好吃")
- 1、醋：可以增进食欲，对口腔味蕾及胃液分泌起到刺激作用，帮助消化吸收，可以使菜更加可口。2、橄榄油：能促进凉拌菜中脂溶性维生素及植物化学物质在人体内的吸收，可以使菜有诱人的清香味。3、姜：姜性温和，可以中和冷菜中的寒性，驱除人体内的寒气，杀菌解毒，可以使食材更加鲜美。4、蒜：大...
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![凉拌菜有哪些蔬菜]( "凉拌菜有哪些蔬菜")
- 1、水萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、洋葱、柿子椒、圆白菜、白菜心等。2、由于不需要经过高温烹制，挑选时注意食材的新鲜。3、凉拌菜所选蔬菜必须新鲜，制作时也必须冲洗干净，或开水烫一下，可以大大减少附在蔬菜上的细菌和寄生虫卵。...
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![凉拌菜的热量是多少]( "凉拌菜的热量是多少")
- 凉拌菜的热量为61大卡。拌冷菜单位热量较低。每100克凉拌菜的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的2%。拌冷菜的方法步骤：1、将黑木耳用冷水泡发，变软后冼净；2、锅中倒入清水，煮开，放入木耳，焯烫后捞出备用；3、沥干木耳，大蒜切碎；4、起油锅，放入少量...
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![凉拌菜的蒜蓉水怎么做]( "凉拌菜的蒜蓉水怎么做")
- 1、大蒜拍碎，或者切成片。2、大蒜和冰糖放进蒸盅，加入约蒸盅高度三分之二的水。3、把盖子盖上，防止蒸的时候，锅盖上的水滴进去。4、把蒸盅放入锅中去蒸，大火烧开后，改用小火蒸15分钟即可。...
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![教你怎么做糖醋花生苦菊凉拌菜]( "教你怎么做糖醋花生苦菊凉拌菜")
- 美食不分贵贱，不管是山珍海味还是街边小吃，只要自己喜欢就是美食对于爱美食的人来说它不仅仅是味觉的享受，跟是一种精神上的享受今天我就来给大家分享一道我喜爱的美食苦菊摘好，洗净，控水准备花生，我买的是生的花生仁，用烤箱烤熟，没有烤笼的，可以放在烤盘上，不过要随时翻动没有烤箱...
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![如何做好吃的凉拌菜调味汁]( "如何做好吃的凉拌菜调味汁")
- 1、大蒜取几瓣，剥皮切末或捣碎，放入调味碗中加入白糖和盐各一勺，备用；2、准备香醋、白醋、蒸鱼豉油、蚝油、豆豉油辣椒等；3、取红色的小米椒和绿色的线椒各几根，切成细段辣椒圈，和大蒜末放一起；4、炒锅放少许色拉油烧热，将油浇入调味碗中，将蒜和辣椒炝熟；5、将准备好的香醋、白醋、...
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![调凉拌菜的配方]( "调凉拌菜的配方")
- 材料：粉丝、菠菜、鸡蛋、萝卜、辣皮子、蒜、花椒粉、胡椒粉、鸡精、盐、糖、酱油、凉拌醋、橄榄油等。做法：1、粉丝煮熟，过凉水备用；2、菠菜抄水，挤干水分；3、鸡蛋打成蛋液，锅中烧热少许橄榄油，小火煎成蛋皮后切丝备用；4、萝卜适量擦丝备用；5、蒜切成蒜末备用；6、辣皮子切碎，平底锅倒...
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![凉拌菜能放隔夜吃吗]( "凉拌菜能放隔夜吃吗")
- 隔夜的凉拌菜不可以吃的，凉拌菜由于加工的时候就受到了较多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已经变质，应现制现吃。大家吃的凉拌菜一般都是在外购买的，而外面的卫生条件不太好，隔夜之后所滋生的细菌更多，还会产生有毒的要硝酸盐。而且过夜之后的蔬菜所含的营养也受到了损害。所以...
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![凉拌菜苔去苦味]( "凉拌菜苔去苦味")
- 1、做的时候烧点开水，然后放少许的盐，把菜薹用盐水抄一下。2、时间不宜长，然后捞出，再用调料拌。3、这样做既可以除去菜薹的苦味，又保持了菜的色泽鲜艳。...
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![适合秋冬季吃的凉拌菜有哪些]( "适合秋冬季吃的凉拌菜有哪些")
- 一、凉拌藕片：材料：莲藕、酱油、精盐、味精、葱花、姜丝、蒜片。做法及步骤：1、将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。2、在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即可。二、手撕茄子：材料：茄子、蒜、葱、芝麻油、生抽、白糖、醋。做法及...
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![四川凉拌菜为什么那么香]( "四川凉拌菜为什么那么香")
- 四川凉拌菜香的原因是添加了凉拌菜专用红油，红油是一种烹饪材料，有辣味，是川菜中一种独特的工艺，红油主要是以四川的朝天椒加植物油其他香料用慢火精熬而成的。凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为...
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![凉拌菜 它有什么历史文化]( "凉拌菜 它有什么历史文化")
- 1、凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类。2、凉拌菜其历史文化却深远得多，可追溯到周朝和先秦时期。每一道冷菜，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋...
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