家常红烧鸡腿怎么烧才好吃

做红烧鸡腿需要准备食材：鸡腿10只、土豆3个、生姜、花椒粒适量、料酒、老抽、生抽、蚝油、热水适量、盐、冰糖适量。共分为5个步骤，以下是做红烧鸡腿的详细操作：

操作/步骤

1、鸡腿、土豆处理

鸡腿划刀以便入味，土豆切块用清水浸泡以防氧化。

2、爆香生姜，倒入鸡腿

锅中放油爆香生姜、花椒粒，倒入鸡腿翻炒均匀。

3、烹入料酒，小火慢炖

沿锅边烹入少许料酒继续翻炒，倒入老抽、生抽、热水，烧开撇去浮沫，转小火慢炖。

4、加入土豆，调料

起锅前十余分钟倒入土豆块，加入盐、蚝油。

5、加入冰糖大火收汁

加入冰糖大火收汁即可装盘。