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有关红烧的知识大全

红烧戈雅鱼的做法有哪些
材料主料：戈雅鱼500克。辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、酱油适量、蚝油适量、白糖适量、胡椒粉适量、鸡精适量。1、戈雅鱼宰杀制净，葱、姜、蒜择洗干净，葱切段、姜切片；2、戈雅鱼放油锅中炸2分钟，捞出备用；3、葱、姜、蒜炒出香味；4、放入戈雅鱼、高汤及...
2021-01-2817879

红烧大排骨的做法
材料：排骨1000克，姜适量，辣椒2个，生抽2勺，老抽1勺，冰糖4块，盐0.5勺，蒜适量。做法：1、排骨洗净，过水，沥干水分。2、准备辅料。3、锅里放油，七成热放入姜蒜、辣椒，大料爆香。4、转小火放入冰糖融化，放排骨翻炒一会加入老抽。5、加入生抽，翻炒一会加热水淹过排骨，烧开转小火炖四十分钟。...
2021-09-1911508

红烧带鱼炒多久熟
炒至带鱼肉酥软鸡熟。用料：带鱼、葱、蒜、二锅头、老抽、生抽、食盐、白糖、香葱、花椒、黄酒、干辣椒、姜、花生油等。1、带鱼去掉内脏去头尾刮净外皮洗净切段控干水分备用；2、将带鱼段放姜丝、花椒、黄酒腌制半小时；3、将腌好的带鱼段用厨房纸吸干水分，锅中放入少量植物油...
2021-01-2829927

如何调制红烧酱油
材料：普通酱油、水、花椒、大料、葱、姜、干辣椒、香叶、拍碎的大蒜。做法：1、将除大蒜之外的其他材料全部放入锅中，烧开转中火，保持微沸2-3分钟左右；2、关掉火，并将锅内的红烧酱油倒入干净无一滴水的容器中晾凉；3、加入拍碎的适量大蒜，浸泡2个小时；4、然后把渣去掉，留着有用的红烧...
2021-06-0426400

红烧穿山甲的做法什么做
红烧穿山甲的做法如下：材料：穿山甲750克、淀粉5克、小葱25克、当归3克、姜10克、黄酒25克、白砂糖3克、酱油30克、猪油50克、味精5克。做法：1、穿山甲肉切成6厘米长、2厘米宽的块，下沸水锅汆2分钟捞出，沥干水；2、当归洗净，切成片；3、炒锅置旺火，下熟油烧热，先将姜片、葱段、当归片...
2021-01-2819845

骨酥鲤鱼的做法红烧
材料：鲜鲤鱼、大葱、料酒、香油、红辣椒、养生汤、植物油、酱油、食盐、食醋、糖、料酒。做法：1、将鱼洗净沥干水分，放碗中用食盐、料酒拌匀，腌半小时；2、炒锅置旺火上，放入植物油，热到五成，放入鲫鱼炸，转中火，炸至鱼身呈金黄色并鱼肉炸酥捞起，控干油；3、锅留底油，放入葱段、红辣椒炒...
2021-02-186623

红烧牛肉怎么的做法窍门
材料，牛肉、桂皮、茴香、葱段、料酒、姜片、豆瓣酱、花椒、酱油、糖等。1、牛肉切块，锅里水烧开，牛肉放进去大火烧1分钟，取出洗净。2、牛肉入锅加开水，没过牛肉2寸。加桂皮、茴香、葱段、姜片、料酒，中火煮1小时。3、另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒加辣豆瓣酱、川花椒、料酒、酱油...
2021-07-0620605

红烧乳猪怎么做
主料：乳猪一只、猪油一百克、红豉油一百克。配料：饴糖、绍酒、精盐。步骤：1、净乳猪在宰杀之后，去掉它的毛皮，开腹取出内脏。乳猪内外冲洗干净，用清水浸约三十分钟，捞起抹干。将乳猪的颈骨剔去，用铁叉刺在猪腹至头部，红豉油和饴糖加水搅匀抹在猪皮外面，猪腹内抹上绍酒、精盐；2、用木...
2021-07-062916

红烧茄子或茄子炒肉怎么做急
茄子炒肉的做法:食材:圆茄子、猪肉调料:陈醋、老抽酱油、大豆油、盐。步骤:1、茄子洗净，切小块，猪肉切同样小块备用；2、锅里倒入大豆油，中小火五成热；2、倒入猪肉，中小火炒，加入一勺陈醋；3、再放入一勺老抽酱油中小火炒，改小火焖一下入味；4、倒入茄子，大火翻炒，放入一小勺盐，一勺老抽...
2021-07-0624787

怎么红烧鲢鱼头
食材：鲢鱼500克、味精适量、盐适量、姜丝适量，鸡蛋一个、油适量、辣椒粉适量。步骤：1、将鲢鱼切块，加饭酒一调羹。2、加入盐、味精与姜丝后，腌制20分钟。3、腌好鲢鱼块后，蘸上蛋清，在锅中下油5至7两，烧至七成热时将鲢鱼块下锅。4、炸至金黄方可起锅备用。5、用姜末油爆锅，加入味精...
2021-04-1719662

红烧鸭罗鱼的做法
材料：鸭嘴鱼150克、盐、糖、味精、蒜蓉、南乳、花生酱、芝麻酱、蔬菜汁、干贝、高汤、蒸鸡粉、盐、辣椒粉。做法如下：鸭嘴鱼开片，加入盐、糖、味精、蒜蓉、南乳、花生酱、芝麻酱、蔬菜汁腌制；干贝加高汤蒸取出搓茸；锅中加油，将干贝文火炸脆，蒜蓉炸脆；把贝茸、蒜蓉混在一起，加鸡粉...
2021-07-0623667

红烧带鱼简单的做法
第一步带鱼洗干净后，斩成越10厘米的段，用腌渍10分钟左右；第二步取一干净的小碗，倒入适量料酒，一汤匙酱油。倒入一汤匙白糖，搅匀。根据喜好倒入适量醋，适量精盐搅匀备用；第三步把带鱼段蘸匀干淀粉，嫌麻烦的可以不蘸；第四步锅里加油，油热后码入带鱼段，小火煎制。煎好一面，轻轻翻过带鱼段...
2021-01-2812755

红烧大排的做法
红烧大排材料:大排、葱、姜、蒜、干红辣椒、八角香料、调料、花生油、,酱油、淀粉、料酒、白糖。做法:1、首先将大排清洗干净，用餐巾纸吸干水分，放在案板上，用刀背横竖拍打几下，让肉质变得松软，然后在每块大排上拍生粉，将葱切段，姜切片，大蒜去皮敲扁。2、将稍微多一点的油放入锅...
2021-01-286165

红烧甲鱼怎么烧才好吃
食材：甲鱼、里脊肉、生姜、葱、料酒、玉米油、盐、酱油、小米椒、香菇、啤酒等。方法步骤：1、甲鱼剁去其头，在锅中烧水，水开后放入甲鱼稍煮；2、捞出甲鱼并褪去其外皮，剖开后除去内脏，洗净切块；3、把葱、姜切片，把小米椒切碎，把香菇泡发洗净备用；4、里脊肉切块后加入料酒、淀粉上浆；5...
2021-09-1911032

红烧鲳边鱼做法怎么做如何做
1、先将鱼的内脏去掉，然后洗干净，用手布擦干。葱姜准备,再加小许干辣椒；2、锅中放些油，现在油中放入生姜切片，然后鱼下锅煎，煎金黄取出；3、下葱、姜、干辣椒开始炒，之后放入鱼；4、先下酱油，再加少量水，再加糖；5、烧五分钟即可。...
2021-01-282978

排骨炖过汤后在拿来红烧怎么做
操作方法如下：原料：排骨、姜、葱、盐、味精、白糖、料酒、老抽。香料：八角、茴香、山奈、桂皮、草果、丁香、香叶、花椒。1、锅内倒油，待油还是冷时同时放入白糖，用小火慢慢把糖炒化；2、待糖水炒制变为棕红色，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料；3、炒出香味后倒入少...
2021-06-178982

桂鱼是清蒸还是红烧好吃
桂鱼清蒸和红烧都好吃，但清蒸的方法油较少，更有益健康。清蒸桂鱼的做法如下:1、准备食材:桂鱼一条，清洗去鳞，打上菱形花纹。葱姜若干。2、鱼的两面均匀撒上盐。葱段和姜片放入鱼肚，鱼鳃和鱼的表面，淋上料酒腌制30分钟。3、将鱼放入蒸锅蒸15分钟。4、蒸好后，将鱼盘端出，在鱼的表面...
2021-02-0921564

红烧骆驼掌的做法
材料：骆驼掌1只1、5到2公斤，老鸡1只，排骨2、5公斤，脊骨2、5公斤，火腿0.5公斤，老姜4两，葱白段3两1、先将老鸡净和排骨，脊骨斩成大块火腿切片飞水备用。2、驼掌同样飞水去其腥味后，浇上少许老抽酱油上色；走油至金黄色备用。3、起锅将老姜、葱白段爆香，放入老鸡，排脊骨块猛火将肉块爆香...
2021-01-2813589

红烧彩云雕怎么做好吃
主料：彩云雕一条。辅料：盐、葱两根、食用油、水适量。步骤：1、鱼洗净，在鱼身两边各化三刀，都撒些盐巴腌制片刻。2、葱白略拍扁，切段，葱尾切大段。3、锅里放适量油，烧热放入鱼煎。4、待一面煎至微黄，给它来个完美的翻身。5、等两边差不多都煎到七八分熟时放入葱白爆香。6、加点味极...
2021-01-2821552

红烧羊肉要放黄酒吗
要。做法一：材料：羊肋条肉、胡萝卜、青蒜、豆油、白酒、黄酒、辣椒酱、酱油、白糖、葱、姜、八角。制作步骤：1、将羊肋条肉洗净，切成方块状；2、放入锅内，加清水适量，放入少许葱、姜、白酒，烧开焯水1分钟，随即捞出放清水中洗净；3、胡萝卜洗净切成片；4、炒锅上火，舀入豆油烧热，放入葱、...
2021-07-0626315

红烧鹅怎么做好吃
红烧鹅做法：原料：光鹅600克；调料：酱油、料酒、白糖、精盐、味精、麻油、葱段、姜块、桔皮、八角步骤：1、将光鹅开膛去内脏，洗干净，用刀切成方块；2、炒锅放水烧开，把鹅块下锅焯水，撇去浮沫，捞出洗干净；3、炒锅放油烧热后，先放葱、姜、桔皮、八角煸出香味后，随即将鹅块下锅翻炒数次；4、放...
2021-01-286682

红烧驴肉怎么做
红烧驴肉的做法：红烧驴肉需要准备的原料有，驴肉500克、姜1块、冰糖2颗、胡椒粉1小勺、桂皮1块，花椒少量、30粒八角、大葱、蒜5瓣、料酒1勺、生抽2勺、老抽2勺、盐1勺；首先，将驴肉切块冷水下锅，大火煮开后，捞出洗净，去血沫和腥味；热油，放入葱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮炒香；放入洗净...
2021-07-0624512

红烧茄子正宗做法是什么
食材用料：茄子2根，青椒1个，西红柿1个，蒜10克，葱10克，盐5g，料酒15克，白糖15克，味精3克，鸡粉3g，胡椒粉5g，番茄酱10克，蚝油5克，生抽10克，醋10克步骤：1、茄子去皮，洗净切滚刀块2、青椒去蒂去筋膜去辣椒籽后切块，西红柿洗净切块3、蒜葱切沫，取小碗，放15克淀粉，加生抽10克，醋10克，加适量水调成碗欠备用...
2021-08-229916

求红烧玉米排骨的做法
材料:排骨约400g、玉米一根半、冰糖适量、干辣椒2个、姜、蒜、花椒、八角适量、食用油、盐、老抽、鸡精、胡椒粉适量、淀粉适量。做法：1、排骨剁成块状洗净，用开水煮一下捞出沥干备用。2、玉米段准备好，洗净备用。3、干锅入油烧热，加入冰糖、八角、花椒、干辣椒碎片一同小火...
2021-06-108663

红烧钱鱼如何做
食材明细：钱鱼1千克、盐少许、料酒少许、酱油少许、大料少许、香叶少许、香菜少许、葱少许、姜少许、白糖少许可按以下步骤操作：1、将食材备好洗净；2、鱼提前腌制15分钟；3、锅里放油，煎炸两面，拿出备用；4、另外起锅，放入材料；5、再把鱼放进去，放入一碗温水，大火烧开，小火慢炖；6、坐等...
2021-09-195761

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