![蚝油和酱油分别适合什么烹饪场合]( "蚝油和酱油分别适合什么烹饪场合")
- 蚝油：蚝油是以牡蛎为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成，蚝油味道鲜美，蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉，蚝油青菜，蚝油粉面等传统粤菜的主要配料； 酱油：酱油分为酿造酱油和配制酱油，酿造酱油是以大豆或脱脂大豆、小麦或麸皮为原料，经微生物发酵制成的具有特殊...
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![蚝油虾仁西兰花怎么做好吃]( "蚝油虾仁西兰花怎么做好吃")
- 主料：虾仁、西兰花、黑木耳。辅料：油、盐、蚝油。1、西兰花洗净分成小块；2、虾仁用料酒、盐腌制，黑木耳泡发；3、把西兰花用开水焯后盛出；4、起油锅把虾仁炒至变色盛出；5、放入西兰花和黑木耳煸炒；6、加入食盐，放入虾仁；7、最后放入蚝油翻炒出锅即可。...
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![蚝油广东菜心的做法]( "蚝油广东菜心的做法")
- 1、食材：菜心500g，蒜适量，油适量，盐适量，糖适量，水适量，蚝油适量，淀粉适量2、准备好菜心和蒜。蒜切碎，水淀粉搅匀。菜心放入水中焯水（水中放盐、油）。3、捞出放入冷水中，然后捞出沥干水分，装盘备用。4、锅中放油烧热，放入蒜炒香。放入蚝油翻炒。放入水，然后放入糖、盐烧开。5、水开后放...
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![怎么看蚝油里蚝汁的含量]( "怎么看蚝油里蚝汁的含量")
- 看蚝油里蚝汁的含量，要学会看配料表。不是有“蚝汁”的都是好蚝油，蚝汁排在第一位的含量才是最高的。还要再看添加剂，添加剂越少的才越好。蚝汁含量越低，添加剂的种类就越多，因为蚝油的鲜味来源于蚝汁，蚝汁少了，自然就得用添加剂来弥补。增加鲜味的添加剂是谷氨酸钠，也就是味精，还...
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![蚝油怎么使用]( "蚝油怎么使用")
- 蚝油，它是从生蚝中提炼而成的调味品，它的味道特别鲜美，随着饮食习惯和在中国各地的收入水平提高的相互渗透，它的味道和功能越来越受到全国消费者的青睐。做菜的时候只要放上些许，就能给菜肴增色不少。那么很多人还是不知道蚝油该如何使用？下面就简单介绍一下蚝油的用法。蚝油料...
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![蚝油正确用法 看看这3点]( "蚝油正确用法 看看这3点")
- 蚝油正确用法就是将其他的食物染色然后调味。这种调味品的颜色和状态是一种均匀的呈亮色的稠状物。1、炒菜这种作料可以用作炒菜，尤其是在炒青菜的时候，会大大提升菜的口味。可以在锅里的食物快熟了的时候加入这种作料。千万不要提前加入这种作料，因为高温会破坏这种食物里...
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![蚝油大虾的家常做法]( "蚝油大虾的家常做法")
- 首先把虾线挑出后清洗干净，控干水份；然后把配料炒香，倒入虾，翻炒至红色，倒入调好的汁焖两分钟，最后大火收汁，加葱花出锅。工具/材料大虾，生抽，蚝油，黑胡椒粉，辣椒，酱油，料酒，糖，淀粉。具体内容剪开大虾的背部，挑出虾线（虾线是虾拉屎的地方，不介意的也可以不挑），冲洗干净后，控干水份备用。锅中...
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![蚝油的制作方法]( "蚝油的制作方法")
- 蚝油的制作步骤如下：1、生蚝清洗干净后使用螺丝刀将壳撬开，取出生蚝肉。2、将取出的生蚝肉在清水下反复清洗干净。3、清理干净之后就可以下锅煮了，煮制半个小时左右的时候，把蚝肉捞出来。4、然后将锅里的汤汁改为中小火慢慢熬制四个小时左右，改小火，一边搅动汁液，一边加少许的盐...
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![冬瓜怎么做好吃蚝油焖冬瓜如何做]( "冬瓜怎么做好吃蚝油焖冬瓜如何做")
- 材料：蒜头、蚝油、冬瓜、相克、食物、淀粉、盐水、葱。1、锅内放油先爆蒜。2、倒入冬瓜，翻炒，加入蚝油，翻炒。3、加水，放点盐，盖上锅盖将冬瓜焖软。4、冬瓜软后，快要收汁时加些水淀粉。5、上碟，撒上葱花。...
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![蚝油可以放肉馅里面吗]( "蚝油可以放肉馅里面吗")
- 蚝油可以放肉馅里面，在烹饪肉类内脏时，用蚝油腌制后，可以去除内脏的腥味，令其酱味香浓、提鲜。使用适当的蚝油腌制肉类，可去其肉腥味，补充肉类原味不足。相对而言，蚝油是一种可以润色、增鲜的调味品，蚝油体态均匀，粘稠度适中，呈红棕色至棕褐色，鲜亮有光泽，具有润色、增强食欲的作用。...
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![蚝油为什么用玻璃瓶装]( "蚝油为什么用玻璃瓶装")
- 玻璃瓶密封后和空气是完全隔绝的。蚝油经过杀菌后装在玻璃瓶更容易保存。干净卫生、美观、能更好的看清蚝油的成色，玻璃瓶具有良好的阻隔性、耐腐蚀性可以很好的阻止氧气等气体对蚝油的侵袭。玻璃瓶放东西存放时间长，耐热耐凉没污染。好的蚝油营养物质成份份比较丰富，灌装都...
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![蚝油成了水状能吃吗]( "蚝油成了水状能吃吗")
- 蚝油成了水状也是可以吃的，如果蚝油变稀了，但是味道、色泽无变化，也没有霉菌的生成，一般是可以继续食用的。另外蚝油在生产中会象酱油产品一样，加入0.1%的防腐剂苯甲酸，因此开封后可以放在常温下继续食用而不变质。蚝油变稀的原因正常情况下变性淀粉和小麦粉与蚝油中的水分呈胶...
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![红蚝油和蚝油有什么区别]( "红蚝油和蚝油有什么区别")
- 红蚝油和蚝油没有味道没有区别，只是红蚝油的外包装多了一层红色的包装纸。蚝油是用蚝熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠...
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![味蚝鲜蚝油是什么]( "味蚝鲜蚝油是什么")
- 味蚝鲜蚝油是用蚝，即蛤蜊熬制而成的调味料。主要功效:1、蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸，可以用于补充各种氨基酸及微量元素，其中主要含有丰富的锌元素，是缺锌人士的首选膳食调料;2、蚝油中氨基酸种类达22种之多，各种氨基酸的含量协调平衡，其中谷氨酸含量是总量的一半，它与...
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![怎么做清蒸蚝油鲍鱼]( "怎么做清蒸蚝油鲍鱼")
- 鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质，吃鲍鱼不易出现不适症状所以多吃也无妨，最主要的是现在养殖业的发达鲍鱼已经不是啥稀罕东西了，其价格也很亲民，是老百...
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![蚝油是什么做成的回答]( "蚝油是什么做成的回答")
- 1、首先我们先来了解一下蚝油的发明，其实蚝油最初并不是专门研究出来的一种调料，它的创造者也就是李锦记，最早的时候开了一个小茶寮，而且还会附带着煮生蚝，有一次由于太忙忘记了关火，所以等到闻到浓烈的香味时，他以为糊锅了，没想到却发现锅底有一层浓浓的蚝汁，香味扑鼻，于是他由此...
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![酸辣土豆丝需要放蚝油吗]( "酸辣土豆丝需要放蚝油吗")
- 不需要放耗油酸辣土豆丝做法：主料：土豆3个、胡萝卜2个、辅料：大蒜3瓣、干辣椒5个、花椒10粒、白醋2勺、香油半勺、大豆油2勺、盐1小勺。步骤：1、土豆和胡萝卜洗净；2、土豆切丝泡水，胡萝卜切丝，蒜切碎，干辣椒剪成丝；3、坐锅热油下花椒；4、炒出香味捞出花椒倒入辣椒丝；5、倒入胡萝卜丝...
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![海菜能放蚝油吗]( "海菜能放蚝油吗")
- 海菜能放蚝油。蚝油主要用于油炸、炖和填塞。使用蚝油的正确方法是在菜肴准备好后立即加入蚝油，炖菜可以在酱汁热的时候煮。如果蚝油不加热，味道会更糟。需要注意的是蚝油烹调时间不宜过长，过长会失去其新鲜度。蚝油通常是在菜肴出锅前或出锅后立即加入蚝油调味，因为蚝油是新...
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![蚝油的作用有哪些]( "蚝油的作用有哪些")
- 1、蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸，可以用于补充各种氨基酸及微量元素，其中主要含有丰富的锌元素，是缺锌人士的首选膳食调料。2、蚝油中有氨基酸，各种氨基酸的含量协调平衡，其中，谷氨酸含量是总量的一半，它与核酸共同构成蚝油呈味主体，两者含量越高，蚝油味道越鲜美。3、蚝油...
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![蚝油生菜正确用法]( "蚝油生菜正确用法")
- 1、准备好所需原料和调料。2、生菜一片片叶子掰开,洗净后沥干水分。3、将蚝油、生抽、五香粉、生粉和2勺凉水混合搅拌均匀,蒜瓣拍碎。4、锅中放入足量的水,大火烧开后,加入生菜烫软后立马捞出大概10秒时间,生菜捞出沥干水分摆盘。5、另起油锅,爆香蒜瓣,之后加入混合好的...
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![蚝油放在菜里有什么作用啊]( "蚝油放在菜里有什么作用啊")
- 蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜...
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![蚝油烧茄子做法大全]( "蚝油烧茄子做法大全")
- 1、准备食材:茄子一个，青椒2个，西红柿1个，蒜粒若干，黑木耳若干用清水提前抛开2、将茄子洗净后切滚刀块，用面粉加鸡蛋（或清水）调面汁，将切好的茄子块倒入面汁裹匀后放入烧热的油锅中炸制金黄色捞出。3、茄子块炸好咯！4、将青椒切块，蒜粒拍碎，西红柿切块。5、开火将油烧热后倒入切好的...
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![蚝油豆角茄子的家常做法]( "蚝油豆角茄子的家常做法")
- 第一、豆角掐去两头，摘洗干净，沥干水分放入盘中待用。第二、茄子用清水冲洗干净后，切成细长条，并均匀地撒上1小勺盐，然后静置2-3分钟。第三、当茄条有些出水时，控干其中的水分，这样炒制的时候，茄子就不会吃油了。第四、蒜瓣去皮后切成薄片，油锅烧热后，把蒜片放入爆香。第五、然后放...
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![蚝油打开后常温可以放多久]( "蚝油打开后常温可以放多久")
- 蚝油开瓶后常温下能放一个月左右。蚝油开封后在常温下仅发生粘稠度下降，不会影响味道，对食用安全性也没有太大影响。如果要使蚝油开封后继续保持原有性状，建议将其存放在冰箱的冷藏室保存，可以保存3-6个月。蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的广东常用的传统的调味料，由李锦裳于1888年...
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![蚝油可以直接拌面吃吗]( "蚝油可以直接拌面吃吗")
- 蚝油不是油质，而是在加工蚝豉时，煮蚝豉剩下的汤，此汤经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种营养丰富、味道鲜美的调味佐料。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。综上，蚝油可以直接拌面吃，提升口感。...
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