蒸馒头时面发孝过了面酸了怎么办 经验 关注:1.38W次 蒸馒头时面发酵过了,导致面变酸,可以在面里面加小苏打或食用碱面进行酸碱中和;根据实际情况在面里面加一些小苏打或者食用碱,边揉面边判断酸味是否消失;然后根据实际需求逐步增加碱量,能闻到微微碱味即可;中和好面发酸的问题之后,就可以醒面10分钟;最后上屉蒸20分钟左右即可完成。 标签: 发孝过 时面 面酸 馒头 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://zhizhiguan.com/jingyan/z3e11r.html