![馒头没蒸熟还可以重新蒸吗]( "馒头没蒸熟还可以重新蒸吗")
- 可以的，馒头最好一次蒸熟，如发现没熟盖锅盖再蒸就会费时。蒸馒头的步骤1、把发酵粉在温水里泡发；2、缓缓的倒入面粉中搅拌；3、拌成絮状；4、再慢慢柔成面团；5、放在温暖处发酵，大约半小时的样子发成了两倍大；6、揉按排气，柔成面团再醒面二十分钟；7、再揉再醒来回两三次；8、来回几次后...
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![古代人如何蒸馒头]( "古代人如何蒸馒头")
- 古代都是自然发酵的。古代人和完面放在温暖的地方就会自然发酵，因为空气中本身就有野生酵母菌。不过空气中也会有其他杂菌，如霉菌、乳酸菌等，乳酸菌会使面团产生酸味，那个时候没有碱，所以古代人都是吃的酸馒头。在蒸制的过程中各种霉菌都会被高温杀死，不过酸味是去不掉的。后来...
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![全麦馒头是什么馒头]( "全麦馒头是什么馒头")
- 全麦馒头是由全麦面粉做成的馒头。全麦面粉是整粒小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不经过除去麸皮程序，整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成粉。制作方法：1、将干酵母溶解在水中，用筷子拌匀；2、中粉和全麦粉混合后，加入糖，油拌匀，边倒入酵母水，边用筷子搅拌，水倒完后，用手和成光滑的面团，盖...
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![馒头放猪油有什么作用]( "馒头放猪油有什么作用")
- 猪油：中国人也将其称为荤油或者大油。它是由猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油。是一种饱和高级脂肪酸甘油酯，分子中不含有碳碳双键，因此不能使溴水褪色，不能使酸性高锰酸钾溶液褪色。馒头放猪油的作用：不仅使馒头洁白酥软，还透着清香，掰开后层层酥面，油酥可口。...
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![巧克力馒头做法]( "巧克力馒头做法")
- 用料：普通面粉、细砂糖、可可粉、即发干酵母。步骤：1、面盆里放入即发干酵母、再加适量的温水、细砂糖，搅拌均匀，静置几分钟；2、加入面粉、细砂糖、水。用筷子搅拌，让面粉吸足水分，成为面疙瘩；3、用手把面团揉光滑。静置等待面团发至原来的两倍大；4、发好的面团取出，稍揉一会后，分成...
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![怎样防止蒸馒头回缩]( "怎样防止蒸馒头回缩")
- 1、食材配比：通常选中筋粉、高效酵母和温水。面粉酵母水的配比为100：1：50。用温水把酵面激活，在倒入面粉中，拌匀和成面团，中间分两三次揉，每间隔十来分钟揉15分钟，使其达到手光面光盆光的“三光状态。2、发酵温湿度控制：一般温度控制在40度以内，湿度为75，一般要达到要求达到原面团的...
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![牛奶鸡蛋馒头怎么做]( "牛奶鸡蛋馒头怎么做")
- 主料：面粉、奶粉、鸡蛋。配料：酵母、、白糖、温水。1、把面粉，奶粉混合。2、把酵母溶于温水里，搅拌后静止5分钟后用。3、鸡蛋打好后，把酵母、蛋液加入面粉里。4、揉好面团，把锅盖盖上，发酵20至30分钟左右。5、发酵至两倍大，拿出来洒上面粉继续揉，揉至面团光滑，有弹性。6、把面团揉...
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![馒头上点的红点是什么]( "馒头上点的红点是什么")
- 馒头上点的红点是可食用色素。食用色素是色素的一种，能被人适量食用，可使食物在一定程度上改变原有颜色的食品添加剂。馒头上点红点是中国很多地区的民俗，每逢过年、过节、嫁娶、做寿等各种喜事，人们总喜欢蒸馒头时点红点或印“喜”“寿”字在上面，有喜庆、健康、长寿的寓意。...
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![酵母馒头为啥发黄]( "酵母馒头为啥发黄")
- 1、发酵工艺：采用老面发酵工艺大多会遇到馒头发黄的问题。这主要是老面所采用的面扎头不仅有酵母菌同时还有很多杂菌（如乳酸菌），面团发酵好后需要加碱中和，加碱量过大时便会出现馒头发黄的问题。2、面粉的质量：部分面粉厂为了追求面粉的白度把面粉磨得过细，造成了淀粉颗粒的破碎...
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![冬天麦盖三层被来年枕着馒头睡指的是什么天气]( "冬天麦盖三层被来年枕着馒头睡指的是什么天气")
- 冬天麦盖三层被来年枕着馒头睡指的是下雪天。“冬天麦盖三层被，来年枕着馒头睡”是民间俗谚，反映了劳动人民的生活经验。意思是冬天下大雪的话，来年的小麦就可以丰收，小麦丰收了，就可以做出很多的馒头。...
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![馒头在微波炉里面加热怎么才不干]( "馒头在微波炉里面加热怎么才不干")
- 1、在小碗里放入馒头，然后在一个大碗里放一点水，把小碗放入大碗里，盖好即可。2、用不带金属边的陶瓷碗之类的器具装上盖或用保鲜膜套上，蒸上1~2分钟即可。3、用密封的微波容器装着食物加热。在开口容器罩上保鲜膜，同时还可以在容器底部撒上一点水。...
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![空气炸锅可以热馒头吗]( "空气炸锅可以热馒头吗")
- 空气炸锅可以热馒头。把馒头外皮洗干净并且用厨房纸巾吸干表面的水，将其放在锡纸中，将温度调整至220度。加热时间控制在10分钟左右，在加热的过程当中，无需翻动。只需要静静的等待即可。空气炸锅使用前要进行预热，防止馒头有异味或半生不熟。...
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![面包粉可以蒸馒头用吗]( "面包粉可以蒸馒头用吗")
- 面包粉可以蒸馒头用。面包粉是面包专用粉，通常由硬麦制作而成，而市场上卖的面包粉通常用烤干的面包和烤过的高筋粉混合而成的，其面筋含量高、质量好、韧性大、弹性好，很适合用来蒸馒头。馒头是一种把面粉加酵母、水、或食用碱等混合均匀，通过揉制、饧发后蒸熟而成的食品。...
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![蒸馒头时火灭了 还能继续吗]( "蒸馒头时火灭了 还能继续吗")
- 蒸馒头时火灭了还能继续，接着蒸不会影响馒头的成熟，只是成型上会有影响，也可能会导致口感不好、不松软或者有点发粘，但是是可以食用的。一般来说，在家蒸馒头的时候，将馒头放入锅中，加水烧开之后再蒸上15-20分钟左右，馒头就会由生变熟。需要注意的是，馒头熟了之后最好不要立即打开...
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![什么是馒头蝴蝶]( "什么是馒头蝴蝶")
- 馒头蝴蝶是一道菜肴。把发好的面团挤净空气后，分成若干小剂，取一个搓成细才条，从细长条的两端同时向内打卷，一直卷到两个圈碰在一起，前端还留少许直条为止。用筷子在并在一起的两个圆圈的下端（约1/3）处用力夹紧，成为蝴蝶身体。...
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![馒头在冬天可以放多久]( "馒头在冬天可以放多久")
- 馒头在冬天放在冷冻室可以放一个月左右，放在冷藏室保鲜最多只能放三天，若是在常温下，可保存1天左右。若放在冷冻室，可将馒头放在食品袋里，扎好袋子口，每次吃的时候提前几小时取出来化冻后，进行加热即可。...
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![包子馒头如何保温]( "包子馒头如何保温")
- 用泡沫箱子，底层垫一层干净的白笼布；把馒头放在里面，上面盖一个大一些的棉垫，类似与小棉被；需要馒头就掀开拿，拿完再盖上，防止热气跑掉。...
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![麦淀粉馒头怎么做]( "麦淀粉馒头怎么做")
- 麦淀粉馒头的做法：用料：麦淀粉200g、酵母1g、糖2g、水120g。步骤：1、物料备齐，一半水加酵母搅拌静置5分钟，加入糖融合；2、把第一步的混和物倒入麦淀粉内，再将余下的水适量加入，视面团稀湿情况，如太稀黏手可再加麦淀粉，揉至不黏手；3、揉好后的面团放盆里醒几分钟，冬天10分钟，天暖3分钟；4...
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![面被烫死了还能蒸馒头吗]( "面被烫死了还能蒸馒头吗")
- 具体原因为：酵母是一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，将糖发酵成酒精和二氧化碳，分布于整个自然界，是一种典型的兼性厌氧微生物，在有氧和无氧条件下都能够存活，酵母的最佳发酵温度是三十五摄氏度，高于四十七摄氏度的温度下酵母细胞一般不能生长，最适生长温度一般在二十摄氏度到三...
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![用奶粉做馒头的误区]( "用奶粉做馒头的误区")
- 1、奶粉加入的比例要合适：使用奶粉制作馒头有一个缺点就是奶粉放多了做出来的馒头有粘的感觉，所以奶粉少放一些没有问题，但是不可多放，以免影响馒头的口感。2、用奶粉做馒头要注意水量和水温的影响：水加多了面团太稀，揉出来的面团肯定不行，水量水面团干，有干粉疙瘩不易起筋，所以水...
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![馒头上的红点去哪买]( "馒头上的红点去哪买")
- 馒头上的红点去超市、网上买。馒头上的红点是可食用色素，叫“胭脂红”，这是专门为往花糕、馒头上点红点预备的。胭脂红有两种作用，一是代表喜庆，二是用于方便区分其它馒头馅，蒸多种馅的馒头，在馒头上饰以红点可以与其它馒头（如豆沙包）区分开来，也有不点红点直接在馒头顶上粘一个小...
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![商业蒸馒头和面窍门]( "商业蒸馒头和面窍门")
- 1、蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。2、发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15到20克。面团揉软后，盖湿布4到6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。3、冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果...
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![强筋面粉适合蒸馒头吗]( "强筋面粉适合蒸馒头吗")
- 强筋面粉不适合蒸馒头。强筋面粉可以用来做馒头，但是做馒头不易控制，技术不好会使馒头蒸出来效果不好，因此强筋面粉不适合蒸馒头，适合制作面条、面包、起酥糕点等。而蒸馒头通常是中筋面粉，即普通面粉。强筋面粉又称高筋面粉，蛋白质和面筋含量高，颜色很深，韧性较强，不易操作。...
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![那里有馒头培训班]( "那里有馒头培训班")
- 1、小馒头培训班，地址在安徽省阜阳市颍州区颍州中路18号燕莎百货6楼。2、老面馒头培训班，地址在山东省德州市临邑县迎曦大街与渤海路交汇处北侧。3、堌阳传统馒头培训班，地址在河南省开封市兰考县006乡道与007乡道交叉口东北150米处。4、纯碱馒头培训班，地址在北京市朝阳区育...
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![烤馒头烤箱温度和时间]( "烤馒头烤箱温度和时间")
- 烤馒头烤箱温度150度烤15分钟即可。或用微波炉专用透明盒加两勺水，盖子不要密封放入微波炉，中高火都行。时间不宜过长，否则会使馒头变得又干又硬，影响食用。如果是冻硬的馒头，则需要等馒头软化才能放进微波炉中进行加热。...
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