酵母发面发过头了怎么办 经验 关注:2.07W次 酵母发面过度,可按以下步骤解决:在面团中加入适量的碱面或者适量的碱水。揉压面团,使碱分布均匀,并且将面团发酵后所含的气体揉放即可。发酵面团时,酵母菌的活性会受温度的影响,在常温下并放于密封容器中,夏天发酵面团所用的时间为1小时左右,而冬天发酵面团所用的时间一般在3小时以上。 标签: 发面 酵母 过头 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://zhizhiguan.com/jingyan/8o4z9q.html