怎样炒鸡胗又嫩又好吃

炒鸡胗可做雪菜炒鸡胗、青椒炒鸡胗、爆炒鸡胗等。一共3步，以下是爆炒鸡胗的详细操作：

操作/步骤

1、洗净

鸡胗洗净切片。

2、翻炒

油热后调中小火，放花椒、姜碎。漏勺捞出花椒姜碎。放葱花，翻炒两下，加盐、鸡胗片，翻炒至变色。

3、收汁

加料酒、味极鲜、十三香。调小火慢炒至收汁。