清蒸螃蟹为什么要反过来蒸 经验 关注:5.04K次 清蒸螃蟹要反过来蒸原因:反过来蒸是为了防止蟹黄、汤汁流出来,防止蟹黄直接掉进锅里。反过来蒸,汤汁会待在蟹壳里,让蟹黄吃起来更鲜美。清蒸螃蟹方法如下:1、清蒸时把螃蟹反过来,螃蟹的汁才不会流光;2、蟹肉是相当易熟的海鲜,可以先让蟹快速的过一遍油,为的是留住汤汁,切记不可长时间过油,反而让汤汁流失。 标签: 清蒸 螃蟹 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://zhizhiguan.com/jingyan/x670q1.html