![清蒸素菜怎么做]( "清蒸素菜怎么做")
- 1、把青菜洗净，放入盘中。2、用一小碗调料:在小碗中加入少许油盐、香葱、蒜末、姜末、香油、耗油等调料。调料可以根据自己的口味定，如果喜欢吃清淡，就只加少量油盐即可。3、在蒸锅里加水，把盘子放入锅，蒸十分钟左右即可。为了省事，在煮饭时，放在锅里一起蒸。...
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![清蒸青占鱼怎么做]( "清蒸青占鱼怎么做")
- 材料：青占鱼、青辣椒、剁辣椒、姜片、蒜末、葱段、盐、料酒、生抽、胡椒。做法：１.将青占鱼洗净，一条条放在盘中，一般菜盘能放三条；２.将青辣椒切成细丝；３.依次在鱼身上撒上盐，姜片，蒜末，再放入切好的青椒丝和剁辣椒，然后倒入料酒和生抽；４.即可上锅蒸了,由于青占鱼肉比较紧，不容易熟，一般需...
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![什么鱼适合清蒸]( "什么鱼适合清蒸")
- 适合清蒸的鱼一是腥味较小，二是肉质细嫩、刺少，如黄花鱼、鳜鱼、鲈鱼、武昌鱼、草鱼、白鱼等都适合清蒸。1、黄花鱼：黄花鱼又名黄鱼，石首鱼科黄鱼属的一属黄鱼的统称。生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故又名石首鱼。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶。2、鳜鱼：鳜鱼是一种家...
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![清蒸螃蟹蘸什么酱好吃]( "清蒸螃蟹蘸什么酱好吃")
- 每个人的口味都是不一样的，因此没有绝对的好吃。酱料可以用葱、姜、蒜适量，切成末后放入备用，加入少许料酒、酱油、醋、香油即可，如果喜欢辣可以加入少许芥末油、麻油或辣椒油。清蒸螃蟹，肉白鲜嫩，黄膏腴美，边剥边吃，别有情趣。唐代诗人李白曾称赞道："蟹螯即金液，糟丘是蓬莱，且须饮...
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![清蒸鸡翅做法]( "清蒸鸡翅做法")
- 具体步骤如下：准备材料，并将鸡翅冷水煮开。在每个鸡翅上划二刀，放盐、糖、料酒、鸡精、葱、姜、小辣椒、蒸鱼豉油，拌匀腌制十分钟。放入锅里蒸十五分钟，关火焖五分钟。另取一盘，盘底摆好葱丝、生姜丝、花椒。将焖好的鸡翅取出放入盘中即可食用。...
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![清蒸脘鱼怎么做]( "清蒸脘鱼怎么做")
- 步骤：1、新鲜皖鱼清洗干净，并在背上划几刀，用少许盐把鱼的正反面擦一遍；2、把鱼放在蒸碟上摆好，加些酒，撒上姜丝，大蒜腌制十分钟；3、把鱼放到锅里，大火蒸十分钟；4、准备葱切丝，大蒜切片，红辣椒切丝留作备用；5、待鱼蒸熟后，把准备好的配料撒上，淋上酱油，用锅把油烧沸腾，把油浇在鱼身上即可...
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![清蒸糯米狮子头的做法]( "清蒸糯米狮子头的做法")
- 主料：猪肉700克、糯米150克。辅料：油适量、盐适量、料酒适量、白胡椒粉适量、鸡蛋1个、淀粉适量、味精适量。步骤：事先做好准备工作，糯米提前浸泡一小时，放葱和生姜将肉剁成馅；先对肉进行调味，加盐一大匙、味精一小匙、白胡椒粉一小匙、生粉一大匙、加入适量料酒、加一个鸡蛋；搅...
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![铜罗鱼可不可以清蒸]( "铜罗鱼可不可以清蒸")
- 红烧做法：1、铜锣鱼去腮、内脏、鳞净洗。2、在鱼的身上切上花刀，均匀的撒上一层干面粉。3、锅里放油烧热至七成热。4、先炸鱼头，在把鱼全部放进去炸。炸成金黄色捞出。5、碗里放入糖、醋、番茄沙司，配好糖醋汁。另一碗里放入淀粉、葱姜丝、胡萝卜丝、豌豆、水配好勾芡汁。6、...
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![清蒸茄子的做法]( "清蒸茄子的做法")
- 蒸茄子的做法步骤：1、茄子切成稍厚的片。长茄、圆茄皆可。2、茄子上锅蒸大约20分钟左右。3、蒸好的茄子用勺子压着控出多余的水。茄子含水很多，一定要把多余的水控出。4、把葱蒜切成碎末，放在茄子上，加入适量的盐和生抽。炒锅加入食用油烧热，倒在葱蒜末上。拌匀即可。5、装盘...
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![清蒸鲫鱼的做法]( "清蒸鲫鱼的做法")
- 一.主料:鲫鱼400克。二.辅料:肥膘肉50克、火腿肠50克、冬笋50克、香菇干25克、盐5克、料酒25克、大葱25克、姜15克、味精1克、白砂糖10克、醋15克、植物油20克。三.步骤:1、将鲫鱼处理干净，在它的两侧斜刀切纹，放于锅中清蒸。2、肥膘肉、火腿、冬笋切成长方形的片，葱一半切...
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![清蒸黄鱼怎么做]( "清蒸黄鱼怎么做")
- 1、准备好黄花鱼一条；2、鱼洗净去头去尾，在鱼背上斜切几刀，放到盘子里；3、姜切丝、葱白切段；4、姜丝葱段放在鱼身上，加油、盐、料酒、酱油腌制10分钟；5、将腌好的鱼放进锅内，加盖大火蒸15分钟；6、将蒸好的鱼取出，放葱花和剁椒，淋上蒸鱼酱油；7、锅里烧热油，趁热将油倒在鱼身上即可。...
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![如何做清蒸甲鱼]( "如何做清蒸甲鱼")
- 材料：甲鱼、火腿、干香菇、猪肉、蒜、葱、姜、白胡椒、胡椒、鸡油、香油。做法：1、将甲鱼剖净，用滚水烫过，取下壳，剁成三厘米见方的块，洗净，滤干水分，放料酒、盐腌渍十分钟，滤去盐水，取蒸盅，先放入盖壳，再放甲；2、将熟火腿切成三厘米长、两厘米宽的薄片，香菇洗净去蒂切小片，蒜头去皮，肥膘...
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![清蒸金鲟的做法]( "清蒸金鲟的做法")
- 1、首先清洗处理，把鱼鳃去掉，鱼肚子破开，清理干净。2、鱼肚子里面放葱丝和姜片，在鱼身上淋料酒，然后涂抹上一些盐，在撒山姜片葱丝，腌制15分钟左右。3、腌好鱼后用锅蒸，蒸之前加些蒸鱼豉油，或者用生抽代替。蒸20分钟左右。4、蒸好的鱼身上放一些葱丝姜丝，最后用泼热油即可。...
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![清蒸鲈鱼要蒸多久]( "清蒸鲈鱼要蒸多久")
- 6到7分钟。方法如下：准备好材料，收拾鱼时，可将鱼脊骨处切开，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会儿，撒姜丝。葱丝也均匀铺在鱼身上，鱼肚和鱼嘴，还有鱼身下都要加。蒸锅水开后，再将鱼入锅，蒸6到7分钟关火，再利用锅内余温虚蒸5到8分钟后立即出锅。...
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![清蒸东星斑最正宗的做法]( "清蒸东星斑最正宗的做法")
- 材料主料：东星斑750克；辅料：葱、姜适量、酱油适量、盐20克、白酒适量。清蒸东星斑制作步骤：1、东星斑宰杀去内脏，在鱼身上划刀；2、打上柳叶花刀后横劈，将鱼肉分开；3、盆中放水加盐、葱、姜，将鱼腌制半小时；4、鱼盘中放入葱、姜，将鱼铺上，再撒上少许盐；5、入蒸箱蒸制10分钟，撒上葱丝浇上...
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![清蒸螃蟹如何蒸螃蟹不掉脚]( "清蒸螃蟹如何蒸螃蟹不掉脚")
- 清蒸螃蟹是一道传统沪菜，中国食蟹的历史悠久，螃蟹不但味美，而且营养丰富，是一种高蛋白的补品。以下是清蒸螃蟹的烹饪流程介绍：1、准备食材。主料为螃蟹两只，辅料为黄酒、姜末和蒜末。2、螃蟹先将蟹钳掰掉，用工具将蟹钳外壳夹裂。3、将螃蟹用清水流净，用绳子将螃蟹仰面捆绑，这样可...
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![清蒸小鲫鱼要怎么做我很急啦]( "清蒸小鲫鱼要怎么做我很急啦")
- 鲫鱼简称鲫，俗名鲫瓜子、月鲫仔、土鲫、细头、鲋鱼、寒鲋、喜头、鲫壳、河鲫，为常见淡水鱼。清蒸鲫鱼做法：首先把鱼收拾干净，在鱼身上，抹一层料酒，和盐，鱼肚里也要抹到，为了让它入味，再把葱姜切成丝备用，姜切几个大片，每条鱼身上放一片，干辣椒切成丝，蒸锅上火，等水烧开把鲫鱼放在盘子里...
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![清蒸大闸蟹之前要先煮吗]( "清蒸大闸蟹之前要先煮吗")
- 清蒸大闸蟹之前不要先煮，因为煮过后再蒸会让大闸蟹的鲜味和营养流失。清蒸大闸蟹的做法：材料：大闸蟹2只、油适量、鲜抽适量、葱适量、姜适量、料酒适量、香醋适量；步骤：1、准备好大闸蟹，把大闸蟹用板刷洗净；2、锅里放一碗水，放姜片，葱结、加一点料酒、一点油；3、放上蒸屉，放上大闸蟹...
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![清蒸大龙虾的做法]( "清蒸大龙虾的做法")
- 1、活龙虾，充分吐脏，随后洗干净，用剪刀斩成头尾两段，虾头中的虾脑，可以用来做虾黄蛋羹。2、虾尾用剪刀在背上剪开，去掉沙线。肚子也剪开，再用刀从中间切开，用生抽、料酒、白糖腌起来。腮要清理干净，腔体里除了虾脑，别的都去除。3、加葱姜蒜和虾尾一起腌十分钟左右，螯要用锤子或者刀...
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![清蒸大闸蟹是哪个地方的菜]( "清蒸大闸蟹是哪个地方的菜")
- 1、清蒸大闸蟹，是江南地区传统的地方名菜，此菜螃蟹原形原味，色泽橙黄，蟹肉鲜美，营养丰富。属于清蒸海鲜类菜系，以其味道醇厚，营养丰富而闻名。2、盛产地于江苏省兴化市安丰镇。3、清蒸大闸蟹的吃法，包括武吃和文吃。武吃，就是不用任何工具。文吃则是用工具吃，吃完之后把空的蟹壳蟹...
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![清蒸比目鱼的做法]( "清蒸比目鱼的做法")
- 用料：比目鱼600克、油1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、白酒1茶匙、彩椒1/4个、花椒10克、葱适量、姜适量、蒸鱼油2茶匙。做法：1、新鲜的比目鱼洗干净；2、将鱼去皮、去肠、去腮洗干净；3、添加葱姜，加花椒、盐、胡椒粉揉搓；4、加白酒揉搓均匀，密封好放在冰箱冷藏室腌制50小时；5、腌制...
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![清蒸虾怎么做好吃]( "清蒸虾怎么做好吃")
- 清蒸虾做法如下：原料：沙虾500克、生姜1小块、蒜头3至4瓣和适量鲜味汁。具体步骤为：1、将沙虾清洗干净，剪去虾须、虾脚。2、将蒜头和生姜分别剁碎。3、蒸锅放水煮开，虾放入蒸笼，水开后放蒸锅上面，大火蒸5至6分钟。4、另起锅，加热油，并小火爆香姜、蒜末，加入适量鲜味汁。5、用小碗盛...
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![草鱼可以清蒸吗]( "草鱼可以清蒸吗")
- 主要做法如下：1、将草鱼清理后用料酒和盐腌制30分钟。2、锅内烧水，水开后上锅蒸8分钟。取出，把盘子里的水倒掉。3、加入葱姜丝，倒入蒸鱼豆豉。上锅继续蒸5分钟。4、另起锅加油烧热，加入花椒。等花椒变黑后关火。5、将蒸好的鱼身撒上香菜，浇上烧好的热油即可食用。...
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![清蒸虾爬子]( "清蒸虾爬子")
- 做法如下：将皮皮虾清洗干净备用；在锅里注入清水烧开后，将皮皮虾放蒸格上；大火蒸5分钟至虾身变红即可；将蒜和姜分别剁成茸，取一小碗放少许糖、陈醋、酱油拌匀后加入剁好的姜蒜茸即成酱汁；将蒸好的虾去壳沾酱汁吃即可。...
- 2967
![清蒸鹌鹑鸟怎么做好吃]( "清蒸鹌鹑鸟怎么做好吃")
- 主料：鹌鹑250g；辅料：葱适量、姜适量、料酒适量；步骤1：鹌鹑去皮、去内脏，洗净；步骤2：洗净的鹌鹑放盘中；步骤3：倒上适量的料酒，用来去腥味。步骤4：再放上葱姜；步骤5：锅蒸熟就可以了；步骤6：出锅。小贴士:这样蒸出来的鹌鹑是淡的，吃的时候需要蘸调料。...
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知知馆
