螃蟹清蒸需要注意什么问题 经验 关注:6.49K次 1、大闸蟹入锅蒸熟而食,谓之“清蒸蟹”,用此来保证蟹的水分。2、大闸蟹必须用冷水煮,否则蟹被烫而挣扎,八脚先落,蟹黄将会流失。3、 将蟹逐个洗净,放入水中养半天,让其排净腹中污物,然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢。4、在蒸的过程中不能断气、开箱,要一下到底把螃蟹蒸透,否则便影响蟹的口味。 标签: 清蒸 螃蟹 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://zhizhiguan.com/jingyan/r7jp2d.html