为什么要用紫苏叶来蒸螃蟹

1、将两三片紫苏叶放在水里，让紫苏叶的蒸汽熏蒸，可去螃蟹的腥味，使其味道更鲜；

2、中医认为鱼蟹是生冷寒湿之品，紫苏有芳香辟秽、辛温散寒而解鱼蟹毒之功效，用于吃鱼蟹中毒引起吐泻、腹痛，单用或配生姜、半夏、藿香煎汤服。