干墨鱼怎么炒好吃又嫩
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炒干墨鱼可做爆炒干墨鱼、青椒洋葱爆炒墨鱼仔、双椒炒墨鱼等。以爆炒干墨鱼为例,一共3步,以下是做爆炒干墨鱼的详细操作:
操作/步骤
1、泡发六个小时
干墨鱼提前泡发六个小时,泡发后的墨鱼去除外面的皮、墨鱼骨、眼睛和墨囊,然后切丝。
2、水烧开煮墨鱼丝
红泡椒、生姜切丝,青蒜切段。水烧开墨鱼丝煮5分钟。
3、大火爆炒
热油将姜丝、蒜段爆香,红椒丝、墨鱼下锅大火爆炒,加料酒、盐、蚝油拌匀出锅即可。
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