紫薯煮熟后变青了还要不要吃 经验 关注:1.77W次 煮熟后变青是因为紫薯中花青素含量很高,花青素是一种水溶性色素,可以随着细胞液的酸碱改变颜色。细胞液呈酸性则偏红,细胞液呈碱性则偏蓝。所以简单的说,是紫薯中的花青素在米粥这种偏碱性环境里的颜色,变绿色就是很正常的事,可以放心食用。 标签: 变青 紫薯 煮熟 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://zhizhiguan.com/jingyan/qd5zz9.html