糖在面包里有什么作用 经验 关注:7.44K次 1、糖在烘焙产品中是一中富有能量的甜味料,也是酵母主要能量的来源。2、糖有吸湿性及水化作用,可使产品保持柔软,并可以增加保鲜期。3、糖有产生焦化的作用,提供产品的色泽和香味。4、改善面团的物理性质及面包内部的组织结构。 标签: 面包 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://zhizhiguan.com/jingyan/orlpml.html