水在面包中起什么作用 经验 关注:1.65W次 作用如下:1、水化作用,生成各蛋白,均匀溶解成分;2、保鲜作用,延长保质期;3、可调节面团的软硬度;4、控制面团的温度;5、形成面筋,帮助生化反应。 标签: 水在 中起 面包 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://zhizhiguan.com/jingyan/5061z0.html