茄子怎么做好吃又下饭
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茄子可做肉末茄子、蒜香茄子、凉拌茄子等。以肉末茄子为例,一共5步,以下是做肉末茄子的详细操作:
操作/步骤
1、茄子切成长条
茄子切成长条,葱、姜、蒜、小米辣切碎。
2、碗中调酱汁
3、茄子炸两分钟
锅中适量油,油温七成热放入茄子炸两分钟,等茄子边缘微黄即可捞出控油。
4、倒入肉沫炒至颜色变白
留少许底油,倒入肉沫炒至颜色变白,倒入葱白、姜蒜、小米辣炒香。加入豆瓣酱、茄子炒匀。
5、收汁撒葱花
倒入酱汁煮一两分钟,收汁撒葱花即可。
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