外卖鸡肉牙签肉怎么做才嫩
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牙签肉的做法:1、鸡胸肉切薄片,加葱段、姜丝、花椒粒、酱油、盐、糖、料酒、鸡精、鸡蛋清、粟米粉腌半小时入味;
2、腌好的肉用牙签串上,放面包糠里裹上面包糠,可以用手抓一抓,让肉都沾上面包糠;
3、锅内入宽油,七成热的时候,下牙签肉中火炸,直到肉变金黄色捞出控油;
4、锅内留少许油,开小火,倒入牙签肉放辣椒粉、花椒粉、孜然粉、五香粉,炒匀,最后洒上芝麻就完成了。
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