江米条怎么做又脆又酥
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加入麦芽糖,炸的时候小火,炸到金黄色就出锅,这样可以使江米条又脆又酥。具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:糯米粉200克、麦芽糖50克、水140克、白砂糖100克、食用油300克。
1、第一步麦芽糖加水,加热拌匀,煮开后关火。
2、倒入适量的糯米饭,拌匀。
3、揉成面团,放一旁备用。
4、用擀面杖擀平,用刀切条。
5、锅内放油加热,放入江米条生坯。
6、全程使用小火。
7、炸金黄盛出,裹上白砂糖。
8、完成。
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