肉馅怎么调馅才香
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肉馅怎么调馅共有4步,需要的材料有:猪肉、大葱、生姜、生抽、老抽、蚝油、鸡精、十三香、鸡蛋、香菜、八角、花椒、香葱、大蒜片、食用油。以下是肉馅怎么调馅的详细操作:
操作/步骤
1、猪肉绞成肉末泡葱姜水
将猪肉绞成肉末。大葱葱白、生姜切细丝,放入碗中,放入花椒、开水,浸泡5分钟左右,葱切成葱花备用。
2、葱姜水调料倒入肉馅
将葱姜水分次加入肉馅中,搅拌上劲,放入生抽、老抽、蚝油、鸡精、十三香、鸡蛋、香菜搅拌均匀备用。
3、锅中倒油八角熬油
香葱切段,大蒜切片,锅中倒入凉油,放入八角、花椒、香菜、香葱段、大蒜片,中火慢熬,过滤除渣。
4、肉馅加香油调料油拌匀
在肉馅中加入香油、熬制的调料油,搅拌均匀即可。
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