复炸用大火还是小火 百科 关注:1.15W次 复炸要用大火。因为大火才能使油温更高,这样才能使需要复炸的食材迅速成熟或变得酥脆,如果用小火,食材在油中时间过长会使食材吸入的油太多而影响健康。而第一遍炸的时候要用小火,这样可以使食物内部熟透,而不至于表面糊掉,内部还是生的。 标签: 复炸用 小火 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://zhizhiguan.com/baike/zq3pe5.html