炸土豆用大火还是中火

一般情况用中火炸土豆即可。

材料：黄土豆中等大小的6个、黄油三勺、新鲜百里香若干、盐和现磨黑胡椒若干。

做法：

1、土豆洗干净，切成块，放到水龙头底下冲几遍，沥干。

2、平底锅加热，加入黄油，等黄油融化后，加入土豆和百里香，大约翻炒几下，让所有的土豆都均匀的沾上黄油后，盖上盖子，小火加热10分钟左右。

3、打开盖子，这时候土豆接触锅底的一面已经变得焦黄，继续翻炒一段时间，加入黑胡椒，盐调味，起锅。