油炸餅怎麼做又軟又好吃
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2、慢加入溫水,同事用筷子攪拌成絮狀,剩少許麵粉用於和麵,麵糰一定要軟軟的不粘手即可,硬了口感就不好了。
3、成麵糰醒一會,揉只光滑,放到溫暖處發酵。
4、麵糰發至兩倍大,撥開呈蜂窩狀,用少許油揉光滑,醒10分鐘。
5、和好的麵糰分成若干小劑子,再面板上加少許麵粉,用擀麵杖擀圓,在麵皮上劃三個口。
6、燒熱(不能太熱容易糊),下餅胚,面很軟可以適當拉伸,快速用筷子輕敲其表面,更容易蓬鬆脹大。
7、溫控制好,火大了可稍微調小,油餅只需要一正一反炸一次就好了。
8、翻過面的。
9、鮮的又香又軟的油餅出爐了,食慾是不是棒棒的。
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