烤蛋糕如何知道中間熟了沒

方法如下：

1、觀察按壓法：戴上隔熱手套，拿一根筷子或用手伸進烤箱，按壓一下蛋糕中心表面，若彈性很好，回彈明顯，說明蛋糕已經成熟，可以從烤箱中取出，若塌陷明顯，回彈不夠，說明還未成熟，有輕微的沙沙聲並不代表蛋糕還沒有成熟，重點是看彈性，完美成熟的蛋糕內部組織彈性是很大的；

2、牙籤檢驗法：用牙籤法的時候，戴上隔熱手套，將手伸進烤箱，在蛋糕中心部位插一下，如果有蛋糕組織粘在牙籤上被帶出來，說明蛋糕裡面還比較溼，沒有完全成熟，如果牙籤表面乾淨，說明蛋糕烤熟了。