戚風蛋糕外面烤糊了裡面還沒熟

原因:

當用烤箱烤蛋糕時，溫度過高，造成蛋糕表面還沒來得及將溫度匯入內部將其烤熟，表皮已經無法承受高溫而燒糊的情況。

解決方法:

1、將溫度調低，初學者烤戚風蛋糕，可以將烤箱溫度調至170到175度。

2、準備一張錫紙，在蛋糕表面達到理想色時，快速開啟烤箱門，把錫紙蓋在蛋糕表面即可。