土豆條怎麼炸得又脆又泡
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主料:土豆 (300克) 調料、鹽 。
烹飪方法:
1、將削去皮的土豆切成0.5釐米厚立方,4釐米長的方條,用清水洗淨;
2、將土豆條放入鍋內,加水和少許鹽,煮到七、八成熟後,倒入漏勺,控去水分;
3、炒鍋上火,放入植物油燒熱,待至油將要冒煙時,將土豆條放入,在旺火上炸,炸到土豆發硬時,移至微火慢慢炸,直至炸透。當土豆快熟時,再移旺發炸熟,當土豆呈金黃色時撈出,控幹油,再撒少許鹽,即成。
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