怎麼烙餅餅皮不幹

1、烙餅首先最關鍵的一點就是和麵了，要想做出來的餅柔軟，和的面一定要軟一些。和麵的時候用60-70度的溫水和麵，用這個溫度的溫水和出來的面既有韌性又非常的柔軟。

2、一定要大火烙制，減少烙制時間，這樣才能最大程度的保留餅中的水分，餅才不會發乾發硬。

烙餅是用麵粉、雞蛋等材料烙制而成並深受百姓喜愛的中國傳統麵食之一，可以配各種肉、蛋、蔬菜一起食用。主要營養成分是碳水化合物、蛋白質、脂肪等，營養充足而豐富。優質烙餅香氣怡人，外觀呈金黃色。具有濃厚的米香味道。劣質材料做的烙餅不僅色澤上不如優質的，且吃起來也沒有米香的味道。