烙薄餅怎麼和麵烙出來軟的

和麵時水分多了餅自然就軟了。和麵時可以適當多加一些水，但是也別加太多的水，不然就太稀了。揉麵時，手心裡時不時抹點油再揉麵，這樣揉出來的面更香更筋道。麵糰揉好之後，分成幾個面劑子，然後用保鮮膜蓋上醒發15分鐘左右。麵糰醒發好後開始用擀麵杖擀麵。擀麵杖上抹少許食用油，先將面劑子擀成薄餅，然後再摺疊起來再擀開，這樣反覆2~3次後，擀成薄餅去烙，烙出來的薄餅就會軟了。