甜紅肉扣碗的詳細做法
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材料精肋排500克,皮蛋4個。調料辣妹子醬10克,李錦記口急汁10克,瀏陽豆豉20克,味精3克,色拉油1000克。做法1、將排骨斬成4釐米見方的小段,皮蛋每個切成四小塊。2、將排骨洗淨,入沸水中焯1分鐘去掉血汙,撈出用幹淨毛巾輾幹水分,鍋放油燒至七成熱,入排骨小火炸2分鐘至七成熟,撈出扣入碗底,加入辣妹子醬、口急汁、豆豉、味精,均勻擺放上皮蛋,入蒸籠旺火蒸20分鐘至熟即可。
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甜紅肉
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