![脆豆腐怎麼炒]( "脆豆腐怎麼炒")
- 用料：老豆腐，番茄醬，蘋果醋，生抽，料酒，糖。步驟：1、豆腐切塊。2、準備調料。番茄醬適量。料酒，生抽，醋，糖，按比例調好。3、熱鍋冷油，豆腐兩面分別煎透，金黃為止。撈出控油。4、熱鍋冷油，中小火，下兑好的調料，攪勻，待糖化開。5、大火下豆腐，翻拌，兩面佔滿湯汁。待湯汁濃稠變少即可。6、出鍋撒...
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![雞蛋豆漿做豆腐怎麼做]( "雞蛋豆漿做豆腐怎麼做")
- 1、準備好用料：黃豆、雞蛋5個、調味醬油、香油、味精、香菜。2、黃豆浸泡8小時。用豆漿機打成豆漿。把打好的豆漿裏的渣子過濾一下。3、雞蛋磕到碗裏，攪打均勻，然後豆漿、雞蛋液混合起來。4、在微波飯盒鋪上保鮮膜。5、把雞蛋和豆漿的混合液再過濾一下。然後倒入保鮮盒中。...
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![香豆腐是什麼做的]( "香豆腐是什麼做的")
- 香豆腐是東北優質黃豆製作而成。採用傳統石磨工藝研磨出大豆的漿汁，經紗布過濾後點滷，從而製作出細嫩的鮮豆腐，接着是香豆腐的滷製，精選二十餘種中草藥，將鮮豆腐放入滷藥中滷製，滷藥的味道沁入豆腐之中，經過幾次滷製的豆腐就變成勁道十足的香豆腐。...
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![白菜燉豆腐怎麼做]( "白菜燉豆腐怎麼做")
- 1、用料。主料：豆腐500克，白菜500克；調料：色拉油、食鹽、葱、姜、蒜適量。2、白菜洗淨用手掰成片，我覺得用手撕的要比刀切的好吃。豆腐下水焯一下，撈出瀝乾。3、鍋中燒熱油，放入少許花椒、葱薑蒜炒香。4、放入白菜煸炒至白菜變軟，放入適量的水，水不用太多，白菜會出大量的水。5、放...
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![什麼是有機豆腐]( "什麼是有機豆腐")
- 有機豆腐即用有機黃豆所磨出的豆腐。有機黃豆是指從播種到收割的整個過程中不添加任何化學添加劑，如：農藥、化肥、生長劑、飼料添加劑等，而是遵循自然界的生長規律及生態學原理，根據優勝劣汰的原則，最終生長出來的黃豆。...
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![豆腐被子怎麼疊的]( "豆腐被子怎麼疊的")
- 1、被子打開壓平後，將被子寬的三分之一沿着長的平行線摺疊，摺疊好後壓實理平。2、然後將被子一面摺疊過來，把手在被子內壓實。不要讓摺疊處凹凸，然後取被子一端。雙手壓出條印，用手捏起來，把被子摺疊過去。3、摺疊好後進行修邊，用拇指和食指捏住。另外三指壓在被子上面，把直角邊...
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![胡蘿蔔豆腐餡怎麼調]( "胡蘿蔔豆腐餡怎麼調")
- 1、準備豬肉糜、胡蘿蔔、香菇、豆腐泡、蛋清、生抽、料酒、老抽、蠔油、香油、雞精、白糖、葱、姜、温水。2、葱姜切末，用温水泡五分鐘備用。3、肉餡中分三次以上加入葱姜水，攪拌上勁，每次攪拌至肉餡完全吸收水分再加下一次。4、胡蘿蔔、香菇、豆腐泡切丁，加入到肉餡中，然後加...
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![平橋豆腐羹最正宗的做法]( "平橋豆腐羹最正宗的做法")
- 食材用料：嫩豆腐100克，金華火腿20克，香菇，姜5克，鹽，白糖，胡椒粉，香油，高湯，香菜葉，水澱粉。做法：1、豆腐用嫩豆腐，也稱南豆腐；2、嫩豆腐去掉老皮修整齊；3、切成1釐米左右的厚片；4、改成約1毫米的薄片；5、用刀擔着一組4至5片的樣子立起來，改成菱形片；6、開水中加少許鹽，把菱形豆腐片泡上，一來去...
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![澆汁豆腐的汁怎麼調]( "澆汁豆腐的汁怎麼調")
- 食材：豆腐1塊，紅尖椒1個，尖椒1個，食鹽，生抽，老抽，米醋，小葱3根，植物油，白糖，豆豉醬。做法：準備好豆腐，小葱和青紅尖椒，小葱切成葱花，青紅尖椒切碎。豆腐切塊，入鍋煮開後轉為小火，加適量鹽煮十分鐘。適量加入生抽，老抽，米醋，豆豉辣醬，白糖，並混合，加葱花和碎尖椒調成醬汁。平底鍋中加適量植物油燒...
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![豆腐補充什麼營養成分]( "豆腐補充什麼營養成分")
- 豆腐補充的營養成分有維生素b1、維生素b6、蛋白質、蛋黃素、脂肪、葉酸、磷、鋅、鈣、銅、煙酸、鉀、鎂、鐵等。豆腐是一種營養豐富又歷史悠久的食材，大眾對豆腐的喜愛推動了豆腐製作工藝的前進和發展。豆腐主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱...
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![用內脂如何做豆腐]( "用內脂如何做豆腐")
- 1、選料。選用新鮮黃豆，並剔除有蟲眼的乾癟豆和雜質。2、浸泡。浸泡的目的是使豆粒膨脹，吸足水分，以利於提取蛋白質。3、磨漿。加水磨碎黃豆。一般磨得越細，蛋白質提取率越高，但過濾性差；漿磨粗了，過濾容易，但蛋白質提取率低，影響產量。4、過濾。過濾的目的是把蛋白質與纖維素分開...
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![神豆腐是什麼]( "神豆腐是什麼")
- 神豆腐是指在咸豐民間，每到炎夏季節，農家常用一種樹葉來製作成“豆腐”食用。這種樹葉作成的“豆腐”，鄉下叫神豆腐或觀音豆腐。鄉間農婦常在勞作回家途中，連枝帶葉信手撅回一束，摘下葉片洗淨，放在盆中用手揉成糊漿，倒入鋪上幾層乾淨棕片的筲箕之中過濾，點入澄清了的適量草木灰水...
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![冬季豆腐的儲存]( "冬季豆腐的儲存")
- 豆腐用清水沖洗乾淨，切成塊，放在小鍋裏，倒入清水（水量漫過豆腐）。放入一勺鹽，大火燒開，轉小火，再煮5分鐘，關火。待冷卻後，連豆腐和水一起放入密封罐裏。放入冰箱冷藏保存，隨吃隨取。當豆腐量減少時，水量也要適當減少，但是必須始終漫過豆腐。...
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![魚豆腐用是什麼做的]( "魚豆腐用是什麼做的")
- 魚豆腐又稱油炸魚糕，以魚肉為主料，絞成肉泥配以其他輔料並擠壓成型塊狀，經熟化油炸而成，因其具有金黃色的良好外觀，而且能消除腥臭味，受到消費者的青睞。魚肉營養價值：魚蛋白由鹽溶性蛋白，水溶性蛋白和膠原性蛋白組成。自古無魚不成宴，魚以其高蛋白、低脂肪、美味易吸收等特點，一直...
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![豆腐是不是利用微生物發酵的]( "豆腐是不是利用微生物發酵的")
- 豆腐不是利用微生物發酵以下即為豆腐發酵應用：1、豆腐發酵過程，豆腐是黃豆加工後形成富含蛋白質膠體類似於豆漿，然後加入鹽滷或者石膏，使蛋白質凝集變成類似固體的形態。2、豆腐發酵成品，黴豆腐是中國人民喜愛的傳統食品，含有多種人體所需要的氨基酸、礦物質和族維生素，營養價值...
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![冬天豆腐能在水中放多長]( "冬天豆腐能在水中放多長")
- 視情況而定。當水的温度低於10攝氏度可以保鮮二到三天。水的温度在5攝氏度時，可放三天。水的温度在零度以下時，可以存放四到五天。需要注意，冬天多換水才能將豆腐的保存時間延長。除了將豆腐放入水中保存以外，還可將豆腐放入冷凍室，吃時再拿出來，保存時間更長。...
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![大腸燉豆腐做法]( "大腸燉豆腐做法")
- 1、主料：豆腐，豬大腸。調料：醬油10克)，料酒15克，鹽6克)，味精3克，植物油30克。2、將豬大腸和泡辣椒均斜刀切成馬蹄段；豆腐切成厚片；3、嫩青菜心用水洗淨後控去水分；鍋置火上，放油燒至八成熱；4、入豆腐片炸至金黃色撈出瀝淨油；將大腸段和炸豆腐片分別放入沸水鍋內焯水；5、鍋置火上，放入鮮...
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![家裏曬乾的豆腐可以怎麼做着吃]( "家裏曬乾的豆腐可以怎麼做着吃")
- 可以做幹豆腐炒芹菜。一、主料：芹菜200克，豆腐乾100克，鹽3克，味精2克，花椒3克，薑汁10克，姜5克，白砂糖2克，豌豆澱粉5克，花生油30克；二、做法：1、豆腐乾切條，芹菜切段，入沸水鍋中焯一下撈出；2、花椒泡熱水製成花椒水；3、鍋內加花生油燒熱，放入薑絲熗鍋，入豆腐乾炒熟；4、再下入芹菜段及其他調料...
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![海鮮豆腐的特點是什麼]( "海鮮豆腐的特點是什麼")
- 1、海鮮豆腐原料使用蝦和豆腐，熟透的蝦呈紅色，搭配白色的豆腐和綠色香菜葱花，色澤誘人，賣相好。2、海鮮豆腐具有酸甜鹹的口味，適合男女老少各階段人羣食用，且南北通吃，對於不能吃辣的人也能接受。3、海鮮豆腐製作簡單，出菜速度快，材料提前準備好，下鍋一炒即可上菜。...
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![什麼是中豆腐]( "什麼是中豆腐")
- 中豆腐即油豆腐。油豆腐在北方稱之為豆腐泡，南方稱之為油豆腐。中豆腐營養極高，含鐵、鉀、鈣、葉酸、維生素B1。中豆腐裏的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。中豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。中豆腐的消化吸收率達95%...
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![豆腐粥怎麼做豆腐粥的常見做法]( "豆腐粥怎麼做豆腐粥的常見做法")
- 主料：小米適量輔料：雞肉適量、豆腐適量、胡蘿蔔適量步驟：先把小米粥煮好；雞胸肉切碎，和嫩豆腐一起放入攪拌機打成雞肉豆腐泥；用寶寶的小湯匙取一點點雞肉豆腐泥，放入開水中燙熟做成小小的雞肉豆腐丸子，也可以做的大一點，然後再切碎；胡蘿蔔切成薄片蒸熟，再用勺子碾碎，寶寶6個多月的時...
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![木耳豆腐的做法]( "木耳豆腐的做法")
- 材料：豆腐、黑木耳、葱、姜、蒜、食鹽、生抽、植物油、水。步驟如下：1、把一塊豆腐切成稍厚一點的片，鍋中放少量油，將一面煎至微黃再翻面煎另一面；2、另起一個鍋放入底油，加入葱、姜、蒜炒香，再放入木耳翻炒片刻；3、再加入煎好的豆腐，調入生抽、鹽、少量水，用中火微燉幾分鐘，收了湯...
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![請問昆明最好吃的燒豆腐在哪裏]( "請問昆明最好吃的燒豆腐在哪裏")
- 1、建水燒豆腐。地址：雲南省昆明市東川區炎山路上段東方福源27號商鋪。2、崇明燒豆腐。地址：雲南省昆明市尋甸回族彝族自治縣廣場北路與廣場西路交叉口東北150米。3、正宗石屏燒豆腐。地址：雲南省昆明市盤龍區龍欣路東100米附近。4、火王燒豆腐。地址：雲南省昆明市五華區盈江...
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![豆腐餃子餡配什麼蔬菜]( "豆腐餃子餡配什麼蔬菜")
- 1、白菜：白菜含豐富的維生素、膳食纖維和抗氧化物質，豆腐白菜餡的餃子既簡單又便捷，所需要的花費也比較小。2、胡蘿蔔：胡蘿蔔味道清甜且含有大量的維生素，豆腐的鬆軟可口加上胡蘿蔔的酥脆，口感豐富。3、芹菜：芹菜富含蛋白質、胡蘿蔔素、B族維生素等，口感脆嫩，搭配豆腐營養又美味。...
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![千葉豆腐為什麼會膨脹]( "千葉豆腐為什麼會膨脹")
- 因為千葉豆腐是以大豆分離蛋白為原料，而分離蛋白是非常的容易膨脹的，加熱的時候或者降温的時候，這變化就比較的明顯，而且加熱時水蒸氣分子之間間隙變大，也會把豆腐撐大。建議蒸煮温度控制在85度，這樣就不會膨脹。 ...
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知知館
