![冬釀花雕和花雕酒有什麼區別]( "冬釀花雕和花雕酒有什麼區別")
- 冬釀花雕酒是花雕就的一種區別在於：冬釀花雕酒在冬季釀造而成，江南的冬季，濕冷綿長，低温可以延長花雕酒的自然發酵時間，使糧食的精華有充足的時間，緩慢轉化。花雕是黃酒中的上品，是紹興酒的代表，產於黃酒的故鄉，浙江紹興。口感柔和温潤，陳香。花雕中以冬釀為最佳。相關知識：冬釀花雕...
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![冬天如何自釀柚子酒]( "冬天如何自釀柚子酒")
- 一、材料：生態沙田柚4-5個，冰糖6兩，酒麴1個。二、製作步驟：1、柚子果肉和柚子皮清洗乾淨，橫切成輪狀，越薄越好。2、冰糖加水小火煮化。3、將酒麴碾碎。4、將柚子、冰糖水、酒麴攪在酒缸中密封，至少半年才能開封。...
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![李子釀酒怎麼釀]( "李子釀酒怎麼釀")
- 李子釀酒所需材料有李子、冰糖。共分為4個步驟，以下是李子釀酒的詳細操作：操作/步驟1、清洗李子將李子清洗乾淨，晾乾。2、牙籤扎洞李子用牙籤扎洞。3、放入容器一層李子，鋪一層冰糖依次放入容器。4、倒入白酒密封倒入白酒，密封即可。...
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![冬釀酒什麼時候喝]( "冬釀酒什麼時候喝")
- 冬釀酒原來叫冬陽酒，因為冬至過後陽氣上升而得名，農曆認為，冬至為一年中最重要的節氣，因為這一天過後，陽氣上升，萬物開始慢慢復甦，所以有一個説法就是“冬至大過了年“，所以，有冬至喝冬釀酒的説法。...
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![桂花冬釀酒怎麼辨別有沒有壞]( "桂花冬釀酒怎麼辨別有沒有壞")
- 桂花酒色澤淺黃，桂花清香突出，並帶有山葡萄的特有醇香，酸甜適口，醇厚柔和，餘香長久。如果顏色有變黑的趨勢，味道很酸的，上面飄得有遺物的話就應該是壞了。製作：先製成白酒，裝甏伏酒，伏1至3年時間，一般隔年上市。上市前，用鮮桂花浸成桂花露，滲入白酒，釀成桂花酒。隨着釀酒工藝的改進，桂花...
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![冬天如何釀製葡萄酒或甜酒]( "冬天如何釀製葡萄酒或甜酒")
- 完全取決於室內温度，如果能達到20度以上就可以。否則就不能，因為温度太低，酵母失去活性甚至死亡，發酵無法進行。收穫：僅將結冰的葡萄採收。壓榨：每次收穫的冰葡萄立刻壓榨，可以使用欄筐式氣動螺旋壓榨機。果汁含糖量不得少於35。果汁處理：因為壓榨的葡萄汁的温度非常低，應該逐步讓...
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![冬釀酒可以加熱嗎]( "冬釀酒可以加熱嗎")
- 可以。喝冬釀酒時想加熱再喝，可將酒杯放在熱水內加温，不能將酒放在微波爐里加熱，如果直接將酒加熱，酒很容易變味，顏色也會跟着發生變化。一旦直接加熱，冬釀酒的“鮮潔度”變了，味道也會因此發生改變。冬釀酒一天喝多少合適：建議一天喝300-500ml左右即可。雖然冬釀酒中的酒精含量...
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![冬釀酒和米酒有什麼區別]( "冬釀酒和米酒有什麼區別")
- 1、味道區別：冬釀酒的氣味比較清香，色澤金黃，喝起來有淡淡的桂花香味，而米酒味道偏甜，又比較大的酒麴味道。2、原料區別：冬釀酒採用的是糧食為原料的發酵酒，度數低，其中加入了桂花釀造，營養豐富。而米酒是採用的糯米釀造，又叫做甜酒，釀造工藝簡單，口味香甜，乙醇含量極少。3、功效區別：...
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![冬天酒釀發酵多長時間]( "冬天酒釀發酵多長時間")
- 冬天酒釀在温度30的環境中根據個人對甜度的喜好，發酵時間在24到64小時。達到要求的米酒需高温加熱，徹底殺死酵母菌，放至常温後加蓋至冰箱冷藏或食用。也可以放至冰箱冷凍保存。不加熱或冷凍的米酒會繼續發酵。注意事項：1、米要泡透，蒸透，器皿要乾淨無水無油。2、一定要等米的温...
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![為什麼冬天釀酒出酒率高]( "為什麼冬天釀酒出酒率高")
- 1、釀酒温度容易控制：冬季氣温低，入池發酵温度容易控制，春夏秋難以做到；2、冬季雜菌少：周圍環境氣温低，微生物不活躍，細菌幾乎停滯狀態；3、窖池發酵過程中封口雜菌感染機會少：夏季氣温高，雜菌易生長，冬季氣温低，微生物不活躍。...
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![釀酒是怎麼釀的]( "釀酒是怎麼釀的")
- 以下介紹葡萄酒的釀法：1、將買來的葡萄洗淨後晾乾，待葡萄表面沒有水珠即可倒入酒罈。2、將葡萄放進陶瓷罐或玻璃瓶，雙手洗淨後，直接捏葡萄。操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然後放入酒罈中，加糖，葡萄和糖的比例是10∶3。3、將酒罈子密封后放於陰涼處保存。4、若温度較高葡萄發...
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![冬釀酒為什麼是酸的]( "冬釀酒為什麼是酸的")
- 酒在發酵過程中，部分葡萄糖分解會產生有機酸，呈現一定酸味是正常現象；若是很酸，存在以下原因：1、拌酒麴放早了，拌酒麴一定要在糯米涼透以後。否則，熱糯米就把灰黴菌殺死了。結果要麼是酸的臭的，要麼就沒動靜。2、糯米温度不適合。如果在拌酒麴之前，糯米飯的温度高於30度，或者太低，做...
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![馬蜂釀不釀蜜啊]( "馬蜂釀不釀蜜啊")
- 馬蜂是不釀蜜的，蜜蜂才會釀蜜。馬蜂，學名"胡蜂"，又稱為"螞蜂"或"黃蜂"，不提供蜂蜜。體大身長毒性也大，是一種分佈廣泛、種類繁多、飛翔迅速的昆蟲。屬膜翅目之胡蜂科，雌蜂身上有一根有力的長螫針，在遇到攻擊或不友善干擾時，會羣起攻擊，可以致人出現過敏反應和毒性反應，嚴重者...
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![冬天釀酒發酵的多少天]( "冬天釀酒發酵的多少天")
- 冬天釀酒發酵一般都是在7-10天居多，具體要看酒麴的變化情況。利用微生物發酵生產含一定濃度酒精飲料的過程。釀酒原料與釀酒容器，是穀物釀酒的兩個先決條件。據考古出土距今五千多年的釀酒器具表明:傳説中的黃帝時期、夏禹時代存在釀酒這一行業，而釀酒之起源還在此之前。遠...
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![冬天釀酒發酵保温方法有哪些]( "冬天釀酒發酵保温方法有哪些")
- 1、第一個方法可以利用空調提高室內温度。酒類發酵的温度以30度左右為佳，空調可以達到30度。對於一些批量釀酒的單位，非常適合使用這個方法。2、第二個方法是利用地下室進行酒類發酵。很多城市都有地下防空洞，我們知道地下室恆温的，通常一年四季都能夠保持在二十幾度左右。非...
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![冬天做酒釀需要幾天]( "冬天做酒釀需要幾天")
- 冬天的話需要多泡一些時間，大概七八個小時，夏天浸泡的時間比較短，大概三四個小時就可以了。浸泡好之後就準備上鍋蒸了，整體上鋪上紗布，倒入糯米，上鍋隔水蒸。鍋中燒開水，中小火蒸25分鐘左右就可以了。酒釀即甜酒。甜酒(sweetwine)，是以無色烈酒、白蘭地、琴酒或其它蒸餾烈酒與水...
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![釀冬菇的做法]( "釀冬菇的做法")
- 客家菜有一特色就是“釀”，有釀豆腐、釀苦瓜、釀菜椒……這些菜大家都可能挺熟悉，以下呢介紹一種比較特色的“釀”菜——釀冬菇。將鮮冬菇洗乾淨，用水擠幹水，然後把冬菇柄切出來。準備肉餡：將花肉洗淨，剁成肉末，加入泡軟的幹香菇，加入5g鹽剁成均勻的肉餡將肉餡釀到冬菇上將釀好的...
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![酒釀冬天10度能發酵嗎]( "酒釀冬天10度能發酵嗎")
- 酒釀冬天10度不能發酵，酒釀的發酵温度為30-40度合適。酒釀是中國傳統的特產酒，用蒸熟的糯米拌上酒酵發酵而成的一種甜米酒，在我國全國各地稱呼不同，又叫醪糟、酒釀、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟，酒釀甘辛温，含糖、有機酸、維生素B1、B2等。...
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![冬釀酒好喝嗎]( "冬釀酒好喝嗎")
- 冬釀酒原來叫冬陽酒，因為冬至過後陽氣上升而得名。酒精度一般2－4度，營養成分高容易上口。常温或室温放置冬釀酒很容易發酵過頭導致口感變酸，因此，冬釀酒最好低温儲藏。農曆認為，冬至為一年中最重要的節氣，因為這一天過後，陽氣上升，萬物開始慢慢復甦。所以有一個説法就是“冬至大過...
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![冬天做甜酒釀怎麼保温]( "冬天做甜酒釀怎麼保温")
- 1、放在暖氣片旁邊。在家制作甜酒釀時，其實有很多辦法可以幫助它保温。比如在北方，家家都有暖氣。你只需要把製作甜酒釀的容器放在暖氣片旁就可以了（不能緊貼）。一般來説，30度左右的温度，甜酒釀在三天之內就能發酵完成。2、用被子裹住。當你在南方沒有暖氣時，只需要用棉被或者軍...
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![葡萄釀酒怎麼釀]( "葡萄釀酒怎麼釀")
- 在家釀製葡萄酒最簡單的方法是買好葡萄後洗乾淨晾乾，然後捏碎葡萄放入容器中，然後加入適量糖，就可以封好瓶口等發酵，一般是一個月左右即可。如果喜歡酒勁足一點，只需延遲啟封時間就行了。啟封后，每一次舀出葡萄酒後，別忘蓋好酒罈的蓋子，以免酒味揮發。白葡萄酒：用白葡萄或皮紅肉白...
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![冬天甜酒釀沒發酵怎麼補救]( "冬天甜酒釀沒發酵怎麼補救")
- 冬天甜酒釀沒發酵補救方法：將容器放30℃温水中水浴加熱一下，使米不至於因温度不足而不能繼續發酵。冬天甜酒釀沒發酵是因為温度太低了，冬天釀酒就要放在温暖的地方。釀酒發酵温度和環境很重要，基本要保持酒釀一直處在恆温25度左右的環境下發酵24-48小時，只要有出汁水既可以常...
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![冬天自制酒釀注意事項]( "冬天自制酒釀注意事項")
- 注意事項有：1、適當提高入池温度。在正常情況下，入窖温度高低決定了發酵速度和頂火温度。控制好入池温度，把握住窖池的升温情況，才能適應微生物的生長代謝；2、增加入池澱粉濃度。為滿足冬季酒醅發酵過程中有足夠的熱量，採用提高入池澱粉濃度的方法，來提高微生物的活動能力；3、加...
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![2022冬釀酒什麼時候上市]( "2022冬釀酒什麼時候上市")
- 2022冬釀酒11月上市。冬釀酒原來叫冬陽酒，因為冬至過後陽氣上升而得名，農曆認為，冬至為一年中最重要的節氣，因為這一天過後，陽氣上升，萬物開始慢慢復甦。一直到近年，商家從《吳歙》冬釀名高十月白，請看柴帚掛當檐；一時佐酒論風味，不愛團臍只愛尖發掘出冬釀兩字，才稱之為冬釀酒。酒本...
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![冬釀酒的氣從哪兒來]( "冬釀酒的氣從哪兒來")
- 釀酒是一個發酵過程，也就是通過細菌新陳代謝完成釀酒過程，細菌呼入氧氣，呼出二氧化碳，氧氣提供通過液體溶氧來完成，當二氧化碳體積大時，會造成壓力增大，需通過排放來保持一定壓力，放出的氣體主要成分是二氧化碳。冬釀酒原來叫冬陽酒，因為冬至過後陽氣上升而得名，農曆認為，冬至為一年...
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