西紅柿的烹飪方法有哪幾種
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一、西紅柿燉豆腐
原料:西紅柿三個(可以多加),豆腐一塊,油鹽稍許;
步驟:
1、將西紅柿洗淨切片,鍋底坐油少許;
2、下鍋扁炒,注意火候不可太大,約7、8分鐘,到西紅柿炒成湯汁狀;
2、豆腐切條,下西紅柿原湯中,添適量水,加鹽,加火燉開,改中小火慢燉,約30分鐘左右,收湯既可。
二、西紅柿黃燜牛肉
原料:西紅柿250克、熟牛肉200克、麪醬5克、豬油20克、大料少許、葱末、薑末各5克,醬油15克、白糖25克、料酒10克,水澱粉15克、高湯100克;
步驟:
1、先將牛肉切成長3、5釐米、寬3釐米左右的塊;
2、西紅柿洗淨、去蒂、切塊;
3、炒鍋內放底油,將大料炸至棗紅色,放葱、姜熗鍋,炒麪醬,加高湯、鹽、放牛肉;
4、5分鐘左右後,再放西紅柿,白糖,最後用水澱粉勾芡,炒均勻後出鍋。
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