烹飪原料的保管方法有哪些

烹飪原料的保管方法：

低温儲存法：是保管烹飪原料最普通、最常見的方法，低温有效的抑制或殺滅微生物的生長繁殖，延緩或停止原料內部組織的生化過程；高温儲存法：微生物對高温的耐受力較弱，當温度超過80度時，微生物的生理機能減弱並逐步死亡，防止微生物對原料的影響；脱水儲存法：是通過一定的乾燥方法，使原料降低含水量，從而抑制微生物生長繁殖，達到保藏原料目的；密封儲存法：是將原料嚴密封閉在一定的容器內，與日光、空氣隔絕，防止原料被污染和氧化的方法；醃漬和煙燻儲存法：一是加工製作食品的方法，增加各種食品的風味特色，又能起到較長時間保藏的目的；氣調儲存法：是目前一種先進的原料保藏方法，它以控制貯藏庫內的氣體組成，保藏食品及烹飪原料，多用於新鮮蔬菜及水果的保藏；核輻射保藏法：是一項新興的應用原子能保藏原料技術。