滷肉炒什麼好吃

滷肉可以炒成酸菜炒滷肉、尖椒炒滷肉、菜梗炒滷肉等。

香醬炒滷肉

原材料：五花肉200克、姜、蒜子、葱各10克。

調味料： 滷水2瓶、XO醬10克、麻油5克。

過程：

滷水用鍋燒開，五花肉洗淨，切成大條，放到滷水裏，滷至熟透，撈起切片，姜、蒜子切末，葱切花；燒鍋下油，放入姜、蒜子，煸鍋，同滷肉煸炒至金黃；滷肉炒至金黃時，再加入XO醬、葱花翻炒幾次，淋入麻油即成。

炒滷肉

用料：滷肉500克、土豆一個、紅蘿蔔半個、青，紅椒各一個、蒜頭5瓣、芹菜2根、油適量、鹽少許、孜然粉適量、雞粉少許、陳醋半勺。

做法 ：

準備好材料；把滷肉切片，裝盤備用；把蔬菜洗淨，蒜剁末，土豆跟紅蘿蔔切片用水衝一下，青、紅椒切滾刀狀；起鍋熱油，把蒜末倒入爆香先加入土豆跟紅蘿蔔翻炒；待土豆跟紅蘿蔔片炒至6成熟時，加入滷肉跟青、紅椒繼續灑點水翻炒，待炒出香味時加入陳醋、鹽、雞粉跟孜然粉翻炒至熟；裝盤即可。