![素菜葷菜可以用一鍋滷水嗎]( "素菜葷菜可以用一鍋滷水嗎")
- 素菜葷菜可以用一鍋滷水，滷水用途廣泛，無論是各種肉類、雞蛋或者豆腐，均可以滷水煮成。滷水常用到的有南北滷水，在餐飲界中常以紅白滷水來區分，稱之為醬貨熟食，滷出來的東西各有各的獨特風味。滷水是中國粵菜（潮州菜）及閩菜常用的調味料，為一種以多種香料煮成的醬油。滷水是中國粵...
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![葱薑蒜屬於葷菜嗎]( "葱薑蒜屬於葷菜嗎")
- 葱、姜、蒜屬於葷菜。葷菜，是一個漢語詞彙，在古代宗教指的是一些食用後會影響性情、慾望的植物，主要有五種葷菜，合稱五葷，佛家與道家所指有異。近代則訛稱含有動物性成分的餐飲食物為葷菜，事實上這在古代是稱之為腥。葷素的分別有多種説法，最主要的是大五葷和小五葷。大五葷是雞...
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![咖喱是葷菜嗎]( "咖喱是葷菜嗎")
- 咖喱是由多種香料調配而成的醬料，常見於印度菜、泰國菜和日本菜等東南亞地區菜系，一般伴隨肉類和飯一起吃。當與肉類一起烹飪時，是一道葷菜，可單指咖喱則不是葷菜，是一種調味料。咖哩是一種多樣變作及特殊地調過味的菜餚，最有名的是印度和泰國的咖喱烹飪方法，咖哩已經在亞太地區...
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![葷菜有哪些種類]( "葷菜有哪些種類")
- 葷菜有魚丸、蝦丸、毛肚、大蝦、鴨腸、羊肉、牛肉、午餐肉、火腿腸、火鍋丸子、魚片、魷魚、肥牛肉、紅燒肉、糖醋排骨、辣子雞、紅燒雞翅、啤酒鴨、鹽焗雞等。葷菜指某些具有刺激性氣味的香草類植物，古代佛教認為食用這些植物後會影響性情、產生慾望，因而主張不要食用。主...
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![金針菇是葷菜還是素菜]( "金針菇是葷菜還是素菜")
- 金針菇學名毛柄金錢菌，又稱毛柄小火菇、構菌、樸菇、冬菇、樸菰、凍菌、金菇、智力菇等。因其菌柄細長，似金針菜，故稱金針菇，屬傘菌目白蘑科針金菇屬，是一種菌藻地衣類。金針菇具有很高的藥用食療作用。金針菇在自然界廣為分佈，中國、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲、澳大利亞等地...
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![雞蛋牛奶屬於葷菜嗎]( "雞蛋牛奶屬於葷菜嗎")
- 雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一，但不屬於葷菜。牛奶是最...
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![豆腐是葷菜還是素菜]( "豆腐是葷菜還是素菜")
- 豆腐不是葷菜而是素菜。素菜通常指用植物油，蔬菜，豆製品，麪筋，竹筍，菌類，藻類和乾鮮果品等植物性原料烹製得菜餚。豆腐一般用黑豆、黃豆和花生豆等含蛋白質較高的的豆類製作而成，豆類食品屬於植物，雖然其蛋白質含量高，但是仍然屬於蔬菜科所以是素菜。豆腐是最常見的豆製品，又稱水豆...
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![紅燒的葷菜有哪些]( "紅燒的葷菜有哪些")
- 紅燒的葷菜有紅燒雞翅，紅燒牛腩，紅燒肉等，紅燒菜的原料應保持新鮮、無變質、無異味。加工時應根據原料特點，可以整隻，也可切片，切塊，切段，但一般不宜切得過小、過薄，否則因長時間加熱，原料易碎。而且要整齊劃一，大小一致，厚薄均勻，便於烹調入味。紅燒菜是一種做菜的方法，該方法對原料品...
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![什麼叫做葷菜什麼叫做素菜]( "什麼叫做葷菜什麼叫做素菜")
- 葷菜：含有動物性成分的餐飲食物；素菜：是以植物類、菌類食物為原料製成的菜餚。佛家中的葷，在本師的那個時候，並不是指雞鴨魚肉等，而是大蒜、小蒜等具有刺激性的蔬菜。根據《楞嚴經》記載，佛家五葷為大蒜、小蒜、興渠、慈葱、茖葱；五葷生啖增恚，使人易怒；熟食發淫，令人多欲。在現在的...
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![葱為什麼屬於葷菜]( "葱為什麼屬於葷菜")
- 分析：1、佛教徒稱葱蒜等有特殊氣味的菜：五葷。2、“五葷”是佛教用語，指大蒜、韭菜、葱、薤、興渠（根象蘿蔔，氣味象蒜）五種有氣味的蔬菜。“葱算葷的”，應該是取“葷”的第二個意思，是指有特殊氣味的菜。在方言裏，為了對兩個意思有區別，取第一個意思時，讀第一聲；取第二個意思時，讀第四...
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![什麼叫葷菜]( "什麼叫葷菜")
- 葷菜，是一個漢語詞彙，在古代宗教指的是一些食用後會影響性情、慾望的植物，主要有五種葷菜，合稱五葷，佛家與道家所指有異。近代則訛稱含有動物性成分的餐飲食物為葷菜，事實上這在古代是稱之為腥。佛家中的葷，在本師的那個時候，並不是指雞鴨魚肉等，而是大蒜、小蒜等具有刺激性的蔬菜...
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![在佛教雞蛋是葷菜嗎]( "在佛教雞蛋是葷菜嗎")
- 佛教認為雞蛋是腥菜（葷菜指葱、蒜、韭等“五辛”），不僅受精雞蛋是腥菜，而且不受精雞蛋也是腥菜。廣言之，凡是用米麪豆類仿製肉製品，都是腥菜。這些吃法叫“教唆殺”。佛教距今已有兩千五百多年，是由古印度迦毗羅衞國(今尼泊爾境內)王子喬達摩·悉達多所創(參考佛誕)。西方國家普...
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![番茄炒蛋到底是葷菜還是素菜]( "番茄炒蛋到底是葷菜還是素菜")
- 素分為純素、蛋奶素等，對吃純素的人來説，番茄炒蛋是葷菜，對吃蛋奶素的人來説，番茄炒蛋是素菜。番茄炒蛋：是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜餚。烹飪方法簡單易學，營養搭配合理。色澤鮮豔，口味宜人，爽口、開胃，深受大眾喜愛。其營養價值豐富，具有營養素互補的特點以及健美抗衰老的作...
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![燒烤葷菜怎樣醃製]( "燒烤葷菜怎樣醃製")
- 準備材料，草菇老抽半勺，調顏色而已辣醬油半勺鎮江醋半勺沙茶醬半勺蜂蜜一勺嚐嚐味道，如果覺得不夠鹹可以加點燒烤鹽或者蒜香鹽，切一個小洋葱，大蒜頭半個，拌勻。先把大塊的肉用刀背拍鬆，洗淨，用放在大盤裏，如果用短肋排，不要全切開，否則肉縮的厲害，烤完再切。倒上酒、醬油、雞精不要用...
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![牛奶在佛教是葷菜嗎]( "牛奶在佛教是葷菜嗎")
- 牛奶在佛教是素菜。因為牛奶本是牛哺育自己孩子的。所謂葷素都是從佛教角度來説的。通常吃的蛋是未受精的，還沒有形成胚胎。所以是無生命的。在佛教典故中，釋加牟尼曾經接受乳縻粥為供奉。牛奶也是沒有生命的，所以可以吃，屬於佛教中的素食。《佛説十善戒經》雲：“啖肉者多病，當...
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![缽缽雞葷菜素菜有哪些]( "缽缽雞葷菜素菜有哪些")
- 白菜、胡蘿蔔、黃瓜、土豆、西藍花、豆皮、豆乾、海帶、海白菜、雞腿、雞心、雞翅、雞胗、雞腸等。缽缽雞是一種四川傳統名小吃，屬於川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜鹹適...
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![大葷菜有哪些]( "大葷菜有哪些")
- 大葷菜是塊肉、塊魚、大排、小排骨、獅子頭等。小葷是茶葉蛋、荷包蛋、小肉圓、燉蛋、肉龍鬆燉豆腐等。葷菜，在古代宗教指的是一些食用後會影響性情、慾望的植物，主要有五種葷菜，合稱五葷，佛家與道家所指有異，佛教和道教禁止葷食。近代則訛稱含有動物性成分的餐飲食物為葷菜，事...
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![牛奶是算葷菜還是素菜]( "牛奶是算葷菜還是素菜")
- 牛奶是屬於素菜的。因為從概念上看，素食分為以下幾種：一是“全素素食”，二是“蛋奶素食”，三是“奶素食”，四“果素”。另外，素食原指禁用動物性原料及禁用五葷的道觀菜，現主要指用蔬菜、果品和豆製品等製作的素菜等。牛奶屬於素食，因為其生產過程可以不傷害牛。傳統自然的牧場放...
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![葷菜為什麼用指肉菜]( "葷菜為什麼用指肉菜")
- 葷菜用來指肉菜的原因是：葷菜，在古代宗教指的是一些食用後會影響性情、慾望的植物，主要有五種葷菜，合稱五葷，佛家與道家所指有異。近代則訛稱含有動物性成分的餐飲食物為葷菜，事實上這在古代是稱之為腥。當佛教傳到中國後，通過本土化的過程，修改了一些戒律，例如把吃有知覺能力的有...
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![韭菜屬於葷菜嗎]( "韭菜屬於葷菜嗎")
- 韭菜是常規意義上的素菜，但在佛教中卻把韭菜當作葷菜。一般而言，葷菜指的是用動物的皮、肉、內臟等做的菜，而韭菜屬於蔬菜，因此是素菜。但在佛教中，葷菜分大小五葷，大五葷是雞鴨魚肉蛋等等葷食，而小五葷是在大五葷的基礎上還有韭菜、蒜、葱、花椒、大料等等。韭菜，別名：豐本、草鍾...
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![雞蛋算葷菜還是素菜]( "雞蛋算葷菜還是素菜")
- 雞蛋屬於葷菜或素菜的問題尚未得到明確解答。但百分之八十的解釋説明雞蛋屬於葷菜，具體原因如下所示：雞蛋屬於葷菜理由：1、雞蛋可發育成為雞，雞屬葷類，所以雞蛋屬於葷菜。2、蛋類在菜譜中屬於禽蛋類，禽類屬於葷菜，所以雞蛋屬於葷菜。3、植物性食物屬於素菜，動物性食物屬於葷菜，蛋...
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![酸菜煲湯可以煲什麼除了葷菜]( "酸菜煲湯可以煲什麼除了葷菜")
- 酸菜煲湯可以煲苦筍，酸菜苦筍湯具體做法如下：材料：苦筍、酸菜、豬肉、豬油、胡椒末、鹽。做法：1、將苦筍切成片狀。2、酸菜洗淨後，用刀斜着將酸菜片成條狀。3、取一小塊肉，切成片狀，加澱粉抓均勻。4、鍋中放點豬油，加酸菜炒香。5、鍋中加熱水，放胡椒末，燒開。6、再加入苦筍片，再燒開...
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![大蒜屬於葷菜嗎]( "大蒜屬於葷菜嗎")
- 葷菜，指某些具有刺激性氣味的香草類植物。古代佛教認為食用這些植物後會影響性情、產生慾望，因而主張不要食用。主要有五種葷菜，合稱五葷或五辛，佛家與道家所指有異。近代則訛稱含有動物性成分的餐飲食物為“葷菜”，事實上這在古代是稱之為腥。所謂“葷腥”即這兩類的合稱。大...
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![冒菜葷菜有哪些]( "冒菜葷菜有哪些")
- 冒菜葷菜：郡幹、毛肚、鴨腸、肥牛、裏脊肉、火腿腸、香腸、黃喉等。冒菜：冒菜是一道以肉類、豆製品、青菜、海鮮、菌菇類作為主要食材製作而成的菜品，起源於成都，具有四川特色的傳統小吃。冒菜最為講究的吃法為幹碟，即在小碟中放置乾的辣椒粉，加上鹽，味精等的調料，將鍋裏燙好的菜...
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![雞蛋在佛家是葷菜嗎]( "雞蛋在佛家是葷菜嗎")
- 從佛教上來説雞蛋是素菜。從葷菜素菜的成份上來説也是素菜。飲食界也是把雞蛋列入到了素菜行列。雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需...
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