海象拔蚌怎樣食用

象拔蚌學名叫做太平洋潛泥蛤，又叫作皇帝蚌、女神蛤，兩扇殼大小一樣，很薄而且非常脆，前段由觸鬚，鋸齒副殼組成，整體形狀看着不可描述。

象拔蚌最受歡迎的吃法是刺身，它的刺身可食用的部位是它那長長的觸管和身體裏的一部分肉。將象拔蚌洗淨，放入開水中燙個十秒，用小刀把象拔蚌肉從殼上刮下來，去掉內臟（內臟也非常好辨認，形狀就像一個蛋，很大一坨），再將觸管上的一層外皮去掉，外皮經過開水燙後非常容易撕下來，處理好後將刺身部位放入冰水中浸泡5分鐘（可以擠點檸檬汁在裏面），冰鎮一下口感會更好，內臟部位可以留下來煲粥。

浸泡好後就可以改刀切片了，切成的片依次擺在冰盤上，準備好刺身的靈魂，芥末加醬油，就可以開始吃了。

象拔蚌刺身吃起來非常鮮甜，沒有一點腥味，口感和海帶有點像。