荷葉餅夾的肉是怎麼做的

原料:花肉1、2斤。

料頭：薑片，葱段，蒜茸。

調料：醋，酒，鹽，味精，雞精，南乳，麻油，生粉，生抽，胡椒粉。

香料：桂皮，香葉，八角，陳皮。

1、花肉去毛，煮焾，上醋，酒，鹽，抹勻在皮上；

2、鍋中熱油，將花肉炸至金黃色，出鍋，冷水浸2小時，切厚片；

3、把切好的花肉件飛水倒出，起鍋放入料頭炒香，放入南乳花肉，炒勻，放入五香粉，下高湯，生抽拌勻，調味，放陳皮，香葉，八角，用高壓鍋壓15分鐘左右即可。