三杯鴨怎麼做

主料:光鴨半隻、香油適量、姜適量、葱適量、生抽適量、老抽適量、幹辣椒適量、花椒適量冰、糖適量、米酒1小碗 。

做法步驟:

1、將光鴨洗淨斬件。準備香油，米酒，醬油。

2、先淨鴨子飛水洗淨備用。

3、鍋裏倒入適量香油，加入葱、姜、花椒等配料。

4、倒入鴨塊翻炒至肉色焦黃，倒入米酒。倒入醬油，放適量冰糖，翻炒勻。

5、調小火加蓋稍燜一會，打開翻個面再繼續燜直至鴨肉熟爛。

6、肉熟收汁關火出鍋，將汁澆在鴨肉上，撒上葱花。<