紅悶肉怎麼做啊
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原料:
肉、葱、姜、蒜、香菜、冰糖、老抽、八角、香葉、桂皮。
做法:
⒈將肉切成兩公分見方的小塊,用料酒和水泡半小時去腥味;
⒉炒鍋燒熱後無需放油,直接將泡好瀝乾的肉肉放入鍋內翻炒至白色出油,因為這樣做好後的肉會香而不膩,炒肉的同時可以將砂鍋內放水燒開;
⒊然後放入葱姜及香料先煮一會,再將炒好的肉瀝乾油後放入砂鍋;
⒋砂鍋加蓋小火燜一個小時後放入冰糖再燜半個小時,然後加醬油調色,再半小時後出鍋,撒上香菜即可。
標籤:
紅悶
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