紅悶肉怎麼做
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食材
主料:五花肉1斤 輔料:紅粬適量、鹽適量、蒜適量
步驟:
1、選取新鮮的五花肉,切成小塊塊狀,用鹽和油攪拌着;
2、鍋起火,不需要倒油,直接把肉倒進去,翻炒;
3、放點鹽,不需要太多,因為剛才已經放了鹽和油攪拌;
4、放一小勺白酒,去除肉的騷味;
5、繼續大火翻炒,放一小勺紅粬;
6、得均勻的灑在肉上面,蓋上鍋蓋,燜煮兩分鐘;
7、轉煲,放一點白酒,小火,燜兩分鐘,停火,過半個鍾,開火,又燜。
8、持續四五次,使肉能煮軟。更有嚼勁。
小貼士
1、切的肉,可以用熱水過一下,也是能去除騷味的。
2、一定要瓦鍋,才能將肉燜得又爛又香。
標籤:
紅悶
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