蘭州黃悶羊羔肉做法
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原料:羊肉、清水、醬油、鹽、五香粉、花椒粉、姜粉、胡椒粉、白酒、乾紅椒、洋葱、青紅椒、手擀粉條
做法:
1、將羊肉冷水上鍋,大火煮開後,撈出,煮過羊肉的湯撇去浮沫備用;
2、放涼後,切成小塊;
3、放入醬油、鹽、五香粉、花椒粉、姜粉、胡椒粉、白酒,抓勻醃製三小時;
4、將洋葱、生薑、蒜和乾紅辣椒切碎備用;
5、熱鍋倒油熗炒洋葱、生薑、蒜和乾紅椒,青紅椒切塊;
6、出香味後放入醃製好的羊肉塊;
7、翻炒後,倒入煮羊肉的湯,再加入適量清水,大火燒開,小火慢燉;
8、待湯汁收到一半時,翻炒後,放入青紅椒塊;
9、蓋上鍋蓋,小火燜,最後將手擀粉條放入鍋內,燜50分鐘左右即可。
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