閩南滷麪怎麼做

1、胡蘿蔔、洋葱片、香菇、木耳切絲，青菜梗、韭菜切段配齊，五花肉或是瘦肉切絲，牡蠣洗淨備用，（今天沒有香菇、木耳，我就隨便用了黃花菜和豆乾絲哈）。

2、鍋裏熱油，雞蛋不要攪拌，直接放鍋裏翻炒，撐出備用。

3、鍋洗乾淨，熱鍋下油，煸炒五花肉出油，然後加入調味料，再倒入牡蠣再翻炒，接着把蔬菜那些切絲的配料都下去翻炒，然後加入適量的開水，豆乾絲即可加入，煮至沸騰，就是放麪條了哦，（我喜歡重慶手工弄的那種圓麪條哈）煮一會然後倒入炒好的雞蛋，再是放韭菜。

4、最重要的是這個哈，加2-3勺香菇肉醬哦，依湯底的多少來加（下面條前加入即可）。

5、出鍋了（加水的時候要注意不要太多，不然就成湯麪了哈）。