豆豉魚做法是什麼
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1、豆豉魚以辣椒、黃酒、姜粉等烹製而成。
2、香味濃厚、偏鹹、偏辣,是湖北鄉土名菜之一。
3、將鮮鯉魚去鱗、鰓、內臟、清洗乾淨,加入料酒、鹽醃製10分鐘,準備好葱薑蒜和豆豉,鍋中放油,燒熱下入魚。
4、炸至兩面金黃撈出,鍋中留底油,下入豆豉煸炒,下入葱薑蒜和辣椒、八角炒香,加入醬油、糖、料酒、鹽,倒入清水燒開,下入魚大火燒開轉小火燒至湯汁收幹即可。
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豆豉
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