豆豉黃魚怎麼做
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1、魚身上斜切幾刀,用鹽和胡椒粉抹勻,醃十分鐘後薄薄地拍一層幹澱粉。
2、姜、蒜切片,葱切段、葱花備用。
3、起油鍋,油温升至七成熱時放入黃花魚。
4、煎至魚身兩面金黃色(油裏加鹽就不會糊了,我忘了加鹽)。
5、放入葱薑蒜片爆香。
6、調入豆豉、醬油、米醋、料酒、白糖,加適量清水,大火燒開。
7、轉中火燒至鍋內湯汁濃稠,加點幹辣椒,湯汁勾薄芡。
8、加雞精和香油調勻盛出,撒葱花。
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