不用油炸的糟魚的做法

材料：酒釀適量、晾曬過的鰻魚適量、食鹽適量、密封瓶子一個、白酒一瓶。步驟：

1、取一個能夠密封的瓶子，一層魚一層酒釀撒些食鹽，再一層魚一層酒釀撒些食鹽，如此反覆，至瓶子裝滿為止；

2、在最上面將剩餘的酒釀連同酒釀的湯汁全部倒在上面，按結實；

3、在上面多撒些食鹽，然後倒入高度白酒，將蓋子蓋上，擺在避光陰涼處醃製四個月即可。