幹炸帶魚不粘的最佳做法

1、煎帶魚要領：魚洗淨後要儘量吹乾魚身上的水分。

2、將鍋燒乾燒熱後用薑片在鍋底抹一遍再到油，油燒熱後再放入魚煎。

3、還可以用廚房紙吸乾魚身上的水分後,在魚身上薄薄地蘸一層面粉，然後再下鍋煎。

4、放入鍋裏以後，不要急着翻動，用中火慢慢煎，煎到底面已經變黃後，再翻面煎另一面。

5、做到上面的這幾點，應該就可以煎得很完整不脱皮了。

6、做法：帶魚洗淨切段,葱切段,薑切片。

7、用上面説的要領來煎，煎好一面再煎另一面，兩面都煎成金黃色後盛出濾去油。

8、鍋中留少許油,放入葱姜煸出香味,放入煎好的魚,烹入料酒去腥。

9、加醬油、白糖調味,加少許清水,中火燒3-5分鐘即可。