不用油炸的糖醋魚做法
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1、準備鯉魚(1~1.5斤最好)、葱薑蒜、鹽、醬油、糖、花椒、料酒。
2、鍋中涼油炸花椒,炸好花椒油後把花椒去除,祕製的關鍵,花椒油炒糖色。
4、把魚兩面劃刀放入糖色鍋中兩面上色。
5、加葱薑蒜、醬油、鹽、料酒,加開水(不要太多)。蓋上蓋子小火燉制10分鐘,翻面燉,燒的過程中不要老翻面。
6、大火收汁,裝盤,把汁澆到魚身上。
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