什麼是全麥麪包

全麥麪包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥麪粉製作的麪包，它區別於用精粉（即麥粒去掉麩皮及富含營養的皮下有色部分後磨製的麪粉）製作的一般麪包。全麥麪包特點是顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質地比較粗糙，但有香氣。由於它的營養價值比白麪包高，含有豐富粗纖維、維生素Ｅ以及鋅、鉀等礦物質，在國外很流行，Ｂ族維生素豐富，微生物特別喜歡它，所以比普通麪包更容易生黴變質。

主要功效。

１、全麥麪包含Ｂ族維生素，對疲倦、腰痠背痛、食慾不振、腳氣病、癩皮病及各種皮膚病均有一定的預防和食療效果。

２、全麥麪包含有豐富的粗纖維，對便祕有一定的食療作用。

３、全麥食品有助於減肥、預防糖尿病、動脈粥樣硬化等疾病的發生。